Kelj u mliječnom umaku s ljutikom

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ukusna kombinacija kelja pirjanog u klasičnom mliječnom umaku i karameliziranog ljutike. Zdravo i ukusno jelo od povrća koje se može poslužiti kao prilog.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kelj s mliječnim umakom

1400 g kelja, bez stabljika, natrganog na komadiće
3 žlice (45 g) maslaca
3 žlice nasjeckanog luka
3 žlice brašna
3 šalice mlijeka, zagrijanog dok se ne stvori para i mali mjehurići
Prstohvat muškatnog oraščića

Karamelizirani ljutika

10 ljutika, oguljenih i narezanih na kolutiće, ili 40 mladih lukova, oguljenih
6 žlica (90 g) maslaca
1 žlica šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kelj, ljutika, muškatni oraščić, mliječni umak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte maslac u maloj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša. Umiješajte brašno i kuhajte 2-3 minute, ne dopuštajući da smjesa promijeni boju. Umiješajte toplo mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne. Začinite muškatnim oraščićem, soli i paprom po ukusu. Umak držite toplim do posluživanja.
U međuvremenu, zakuhajte srednje veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte kelj i kuhajte dok ne omekša, oko 10-15 minuta. Ocijedite ga u cjediljki, a zatim vratite u posudu. Dodajte mliječni umak i pirjajte oko 2 minute, dok kelj ne postane kremast. Začinite solju i paprom po ukusu.

Kelj stavite u mliječni umak na pladanj i pospite karameliziranim ljutikom.

Recept Kremasti kelj.

Karamelizirani ljutikaOtopite maslac i šećer u maloj tavi na srednjoj vatri. Dodajte ljutiku, začinite solju i paprom i kuhajte oko 10 minuta, dok ne porumeni.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Povrće i gljive / Bobby Flay

Slični recepti