Parmezan od patlidžana pečen u pećnici
Glasovi: 4
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12
Složenost: lako
Porcije: 12
Ovi parmezani od patlidžana ne pripremaju se kao tradicionalni složenac, već u pojedinačnim porcijama, savršeni za posluživanje kao predjelo ili prilog. Također se mogu pohvaliti divno hrskavom koricom, koja se postiže velikim, prozračnim panko mrvicama u kojima su kriške patlidžana uvaljane i pečenjem na vrlo vrućem limu za pečenje. Svaku krišku patlidžana premažite žlicom umaka od rajčice i kriškom mozzarelle. Gotove patlidžane ukrasite svježim listovima bosiljka. Poslužite kao pojedinačne medaljone ili složene poput slojevitog složenca.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. panko krušne mrvice
- 0,5 šalice svježe naribanog parmezana (što je svježiji i finije nariban, to će korica biti hrskavija)
- 1 srednji patlidžan, oguljen i narezan na ploške debljine 0,5 cm.
- 2 velika jaja, umućena
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 šalice umaka od rajčice
- 220 g tankih kriški mozzarelle od punomasnog mlijeka
- Svježi listovi bosiljka, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, mozzarella sir, Parmezan sir, umak od rajčice, panko krušne mrvice, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite lim za pečenje na donju rešetku pećnice i zagrijte je na 260°C. Stavite rešetku na drugi lim za pečenje i ostavite sa strane.
- U plitkoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice s parmezanom i začinite solju i paprom. Pospite obje strane kriški patlidžana solju i crnim paprom. Umočite samo jednu stranu kriški patlidžana prvo u razmućeno jaje, a zatim u smjesu krušnih mrvica da se oblože. Prebacite na pripremljenu rešetku za hlađenje.
- Pažljivo izvadite vrući lim za pečenje iz pećnice i smanjite temperaturu pećnice na 175 °C. Ulijte ulje izravno na vrući lim za pečenje. Brzo stavite kriške patlidžana, pohanom stranom prema dolje, na nauljeni lim za pečenje. umak od rajčice direktno u sredinu svake kriške patlidžana i na vrh stavite krišku mozzarelle (neka visi sa strane patlidžana za dodatnu hrskavost).
- Odmah vratite lim za pečenje na donju rešetku pećnice i pecite dok patlidžan ne postane zlatno smeđe boje na dnu, a sir na površini se ne otopi i ne počne mjehuriti, 15 do 20 minuta.
- Ukrasite svaki medaljon od patlidžana listom bosiljka. Poslužite odmah, pojedinačno ili u većoj porciji.
Kategorije:
recept / Pećnica / Jesenska jela / Glavna jela / Tepsije / Povrće i gljive / Predjela / Kanapei / Predjela od povrća / Jeff Mauro
Slični recepti
