Pečeni patlidžan sa svinjetinom na kineski način
Glasovi: 2
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
„Mljevena svinjetina nam je dala priliku za improvizaciju“, dijele kuhari. „Željeli smo ovom prepoznatljivom sastojku dati okus. Vjerni odabranom stilu, jelu smo dali bogatu aromu sečuanskih začina. A patlidžan je povrće koje nijedan domaći kuhar ne propušta. Ako slučajno imate vrećicu dobre mljevene svinjetine u košarici, ovaj recept će vam dobro doći.“
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 srednjih patlidžana (450 g), odrezani vrhovi, prerezani na pola po dužini
- 450 g mljevene svinjetine
- 1/4 šalice ulja od repice
- 1 svežanj mladog luka, tanko narezanog, bijeli i zeleni dijelovi odvojeni
- 6 češnja češnjaka, nasjeckanih
- Komad đumbira od 5 cm, oguljen i sitno nariban
- 2-4 žlice umaka od čilija i češnjaka ili sambal oeleka
- 1/4 šalice soja sosa
- 1/4 šalice balzamičnog octa
- Kuhani rezanci, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, mljevena svinjetina, chili, umak od soje, balzamični ocat, korijen đumbira, mladi luk, češnjak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 218 °C (425 °F). Postavite rešetku u srednji položaj.
Oštrim nožem za guljenje lagano zarežite meso svakog patlidžana 6-8 puta. Stavite ih na lim za pečenje i pomiješajte s 2 žlice ulja od uljane repice, obilno začinite solju i paprom. Stavite patlidžane prerezanom stranom prema dolje i pecite dok ne počnu omekšavati, a kožica ne počne smeđiti, oko 15 minuta. - Pecite i drugu stranu. Pažljivo ih okrenite velikom lopaticom. Nastavite peći dok meso potpuno ne omekša i ne postane lagano zlatno smeđe (još oko 15 minuta).
- U međuvremenu pripremite mljeveno meso.Zagrijte preostalo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjetinu i 1/4 žličice soli. Kuhajte uz miješanje dok lagano ne porumeni i više ne bude ružičasta, oko 5 minuta. Dodajte bijele dijelove mladog luka, češnjak i đumbir te kuhajte 2 minute uz stalno miješanje.
Umiješajte umak od čilija i češnjaka te soja umak, balzamični ocat, 1/2 šalice vode i polovicu zelenog ljutike. Kuhajte na srednje laganoj vatri 10 minuta, povremeno miješajući. - Za posluživanje, stavite svinjetinu na pečeni patlidžan i ukrasite preostalim začinskim biljem. Poslužite s rezancima.
Kategorije:
Slični recepti
