Pečeni patlidžan s ljutom svinjetinom
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 545, ukupne masti 38 G., zasićene masti 10 G., proteini 24 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 4 G., kolesterol 82 mg, natrij 1027 mg, šećer 7 G.
Kalorije 545, ukupne masti 38 G., zasićene masti 10 G., proteini 24 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 4 G., kolesterol 82 mg, natrij 1027 mg, šećer 7 G.
Pripremite patlidžan i svinjetinu na azijski način. Pecite prepolovljene patlidžane u pećnici dok ne porumene i omekšaju, a poslužite s ljutom mljevenom svinjetinom prženom s đumbirom, umakom od čilija i mladim lukom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 srednjih japanskih patlidžana (oko 450 g), prerezanih na pola po dužini
- 1/4 šalice ulja od repice
- 450 g mljevene svinjetine
- 1 svežanj mladog luka, tanko narezanog (bijeli dijelovi odvojeni od zelenih)
- 6 češnja češnjaka, zgnječenih
- 5 cm korijena đumbira, oguljenog i sitno naribanog
- 2-4 žlice čili umaka od češnjaka (ili sambal oelek)
- 1/4 šalice soja sosa
- 1/4 šalice balzamičnog octa
- Kuhana bijela riža, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, mljevena svinjetina, riža, balzamični ocat, korijen đumbira, mladi luk, umak od soje, Sambal Olek
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C s rešetkom u srednjem položaju.
- Oštrim nožem lagano probodite meso svakog patlidžana 6-8 puta. Stavite patlidžane na lim za pečenje, pokapajte s 2 žlice ulja i obilno začinite solju i paprom. Okrenite patlidžane prerezanom stranom prema dolje i pecite dok patlidžani ne počnu omekšavati, a kožica porumenjeti, oko 15 minuta. Velikom lopaticom pažljivo okrenite patlidžane i pecite dok meso potpuno ne omekša i ne postane zlatnosmeđe, još oko 15 minuta.
- U međuvremenu pripremite svinjetinu.:
Zagrijte preostalo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjetinu i 1/4 žličice soli. Kuhajte, usitnjavajući mljevenu svinjetinu, dok lagano ne porumeni i više ne bude ružičasta, oko 5 minuta. Dodajte bijeli dio mladog luka, češnjak i đumbir te kuhajte 2 minute uz stalno miješanje. - Dodajte umak od čilija i češnjaka, soja umak, ocat, 0,5 šalica vode i polovicu mladog luka. Pirjajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, 10 minuta.
- Za posluživanje, stavite svinjetinu na pečeni patlidžan i pospite preostalim mladim lukom. Poslužite s rižom.
Kategorije:
Slični recepti
