Pečene zelene rajčice u krušnim mrvicama

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pohane pečene zelene rajčice

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 553, ukupne masti 41 G., zasićene masti 4 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 40 G., vlakno 2 G., kolesterol 32 mg, natrij 450 mg, šećer 4 G.

Ne treba vam friteza za pripremu ukusnih zelenih rajčica u hrskavom pohanom tijestu! Kriške rajčice uvaljajte u kiselo mlijeko, uvaljajte u krušne mrvice i pecite u pećnici bez viška ulja ili masnoće. Ključ ovog recepta su panko krušne mrvice. Veće su i pahuljastije od tradicionalnih krušnih mrvica, što ih čini posebno hrskavima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Rajčice

1 šalica vrhunskog brašna
1,5 žličice fine morske soli
1,5 žličice kajunskog ili kreolskog začina
2 šalice panko krušnih mrvica
1 šalica kiselog mlijeka ili kefira
3 velike nezrele (zelene) rajčice, narezane na kolutove debljine 0,5 cm.

Cajun aioli

1 češanj češnjaka, nasjeckan
1 veliki žumanjak (pasterizirano)
2 čajne žličice limunovog soka
1 čajna žličica dijonskog senfa
1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/4 šalice neutralnog biljnog ulja
0,5 žličice cajunskog začina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: zelene rajčice, Cajunski začin, panko krušne mrvice, kiselo mlijeko, kefir, aioli umak, sok od limuna, Dijonski senf

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
Pripremite smjese za pohanje, ovi slojevi čine pohanjeU velikoj ravnoj zdjeli ili kalupu za pitu pomiješajte brašno, 1/2 žličice soli i 1/2 žličice praška za pecivo. Cajunski začinU drugu posudu za pitu stavite krušne mrvice i začinite s preostalom 1 žličicom soli i 1 žličicom cajunskog začina. Ulijte mlaćenicu u treću posudu za pitu.

Uvaljajte rajčice u brašno sa začinima i umočite ih u tekućinu od fermentiranog mlijeka koja veže krušne mrvice.Kriške rajčice osušite papirnatim ručnikom. Prvo ih uvaljajte u smjesu brašna, otresite višak, zatim ih umočite u kiselo mlijeko i na kraju ih uvaljajte u krušne mrvice, pritiskajući da se potpuno obloži. Stavite komade na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, s razmakom od oko 2,5 cm. Lagano poprskajte vrhove sprejem za kuhanje.
Pecite oko 15 minuta, zatim okrenite rajčice, lagano ih poprskajte sprejem za pečenje, okrenite limove za pečenje i pecite dok ne porumene, još 15 minuta.
Poslužite zelene rajčice kao predjelo s češnjakovim aiolijem.

Pržene zelene rajčice su američko jelo koje se uživa tijekom sezone berbe, kada kasne rajčice - one ubrane prije nego što su potpuno zrele - dozrijevaju na trsu. Nezrele zelene rajčice imaju kiselkast, travnati okus i čvrstu teksturu, što ih čini prikladnima za prženje.
Cajun češnjak aioliU međuvremenu, pospite nasjeckani češnjak solju i stražnjom stranom noža zgnječite ga u pastu. Stavite češnjak i žumanjak u zdjelu od nehrđajućeg čelika zajedno s limunovim sokom i dijonskim senfom; miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Ulje pomiješajte u posudi s izljevom za tekućinu. Neprestano miješajući pjenjačom, polako dodajte ulje u ravnomjernom mlazu. Dodajte cajunski začin i začinite solju po ukusu.