Grilane fajite s dvije vrste nadjeva

Glasovi: 3

Kako napraviti - Fajite s roštilja s dvije vrste nadjeva

Vrijeme: 5 sati i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 15

Fajite s roštilja s dvije vrste nadjeva - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Nadjev od mesa

1350 g pilećih prsa bez kostiju i kože
1350 gr. odrezaka s boka i skirta
30 do 40 pšeničnih tortilja tortilje
Fiesta grah, recept u nastavku
450 gr. ribanog sira
250 g kiselog vrhnja
5 limeta, narezanih na kriške

Marinada

1/2 šalice maslinovog ulja
1/4 šalice začin za čili
3 žlice Worcestershire umaka
1 žlica mljevenog kima
1/2 žličice pahuljica crvene paprike
3 češnja češnjaka, zgnječena
Sok od 3 limete
1 žlica šećera
1 čajna žličica soli
1/2 žličice crnog papra

Pico de Gallo

5 rajčica
3 jalapeño papričice
1/2 velikog luka
1 svežanj korijandera
1/2 limete
Kuhinjska sol

Preljev

2 srednja luka, prepolovljena i narezana na ploške
4 paprike (bilo koje boje), odabrane i narezane na trakice
Prelijte s 2 žlice maslinovog ulja

Fiesta grah

900 g pinto graha
1 svinjski koljec, narezan na komade
1 luk, nasjeckan na kockice
6 slatkih paprika različitih boja, očišćenih od sjemenki i narezanih na kockice
6 češnja češnjaka, nasjeckanih
1 žlica. začin za čili
1 žličica mljevenog kima
1 čajna žličica soli
1 čajna žličica crnog papra

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, govedina, pinto grah, sir, sok od limete, Worcestershire umak, kim, pahuljice crvene paprike, začin za čili, rajčice, jalapeno paprika, slatka paprika, umak pico de gallo, tortilja, kiselo vrhnje, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Za marinaduU blenderu pomiješajte maslinovo ulje, čili u prahu, Worcestershire umak, kumin, pahuljice crvene paprike, češnjak i sok limete; začinite solju i paprom. Zatim dodajte šećer i miksajte dok marinada ne postane potpuno glatka.

Za mesoStavite piletinu i govedinu u odvojene posude ili velike plastične vrećice za pohranu koje se mogu ponovno zatvoriti. Prelijte marinadu preko piletine i govedine, utrljavajući je po cijelom mesu. Temeljito operite ruke, zatim pokrijte posudu plastičnom folijom i marinirajte u hladnjaku 4 do 6 sati.
Za pico de galloSitno nasjeckajte rajčice, jalapeño i luk. Zatim sitno nasjeckajte cilantro. Prije sjeckanja uklonite i bacite sve duge stabljike bez listova. Sve sastojke stavite u zdjelu i dobro promiješajte. Iscijedite sok od pola limete u zdjelu. Dodajte sol po ukusu i ponovno promiješajte.

Kada ste spremni kuhati povrće, zagrijte roštilj na visoku temperaturu.

Pecite piletinu s obje strane dok ne bude pečena, oko 4 minute sa svake strane. Izvadite na tanjur da se hladi 5-10 minuta.

Pecite govedinu na roštilju s obje strane dok ne bude pečena, oko 5 minuta sa svake strane. Izvadite na tanjur da se hladi 5-10 minuta.

Stavite povrće na roštilj i pecite, povremeno okrećući, oko 10 minuta.

Sastavljanje posuđaPovrće složite na pladanj. Piletinu i govedinu narežite na trakice. Zamotajte tortilje u foliju i držite ih toplima na roštilju do posluživanja. Poslužite s fiestom, ribanim sirom, kriškama limete, svježom salsom od pico de galloa i kiselim vrhnjem.

Fiesta grah

Stavite grah u veliku zdjelu i prelijte hladnom vodom. Ostavite da se namače 5-6 sati ili preko noći.

Ocijedite i isperite grah, a zatim ga stavite u veliku tavu. Dodajte češnjak, zelenu, narančastu i crvenu papriku te luk. Prelijte s oko 2 cm vode, a zatim dodajte šunku ili slaninu. Zatim dodajte čili u prahu, kumin, sol i papar. Promiješajte da se sjedini, a zatim zakuhajte smjesu. Smanjite vatru na lagano i pirjajte dok grah ne omekša, oko 2 sata. Provjerite razinu tekućine otprilike na pola kuhanja; ako želite manje kašast grah, možete ocijediti oko trećinu vode.