Mesna štruca s krumpirovom koricom
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 451, ukupne masti 24 G., zasićene masti 8 G., proteini 28 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 2 G., kolesterol 156 mg, natrij 909 mg, šećer 11 G.
Kalorije 451, ukupne masti 24 G., zasićene masti 8 G., proteini 28 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 2 G., kolesterol 156 mg, natrij 909 mg, šećer 11 G.
Ispecite sočnu mesnu štrucu u okruglom kalupu za pečenje, zatim na nju stavite tanko narezani krumpir i ponovno pecite dok ne porumeni. Poslužite preliveno ljutim umakom od rajčice. Okrugla mesna štruca uvijek izgleda svečano i savršena je za posebne prigode.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Krumpir
- 1 veliki krumpir, oguljen i narezan na vrlo tanke ploške
- 4 žlice slanog maslaca, rastopljenog
Vekna
- Sprej za kuhanje za prskanje tave
- 3/4 šalice talijanske krušne mrvice
- 0,5 šalice sitno nasjeckanog bijelog luka
- 0,5 šalice pesta od bosiljka
- 0,5 šalica kečapa
- 2 velika jaja, umućena
- 900 g mljevenog mesa za mesnu štrucu (mješavina govedine, svinjetine i teletine)
Glazura
- 1 šalica kečapa
- 2 žlice ljutog umaka
- 0,5 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- Posebna oprema: rezač povrća mandolina, kalup za kolače
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, mljevena svinjetina, krumpir, pesto umak, bosiljak, kečap
Kuhanje jela prema receptu:
- Krumpir:
Kriške krumpira stavite u veliku zdjelu s hladnom vodom i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta, mijenjajući vodu jednom tijekom tog vremena. - Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Poprskajte dno i stranice posude za pečenje s neprianjajućim dnom sprejem za pečenje.
- Mesna štruca:
U velikoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, luk, pesto, kečap, 2 žličice soli i puno crnog papra. Dobro promiješajte i dodajte jaja. Dodajte mljevenu govedinu i lagano promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede. - Smjesu mesa stavite u pripremljeni lim za pečenje i pecite 30 minuta.
- Lim za pečenje obložite folijom. Izvadite posudu za pečenje i, držeći je zdjelom, pažljivo nagnite posudu i ocijedite tekućinu, ostavljajući sa strane 0,5 šalica. Stavite lim za pečenje obložen folijom na posudu za mesnu štrucu i, držeći ih zajedno, okrenite kako biste prebacili mesnu štrucu na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 190°C.
- Ocijedite krumpir, isperite ga i osušite na tanjuru obloženom papirnatim ručnikom. Obrišite zdjelu do suha i vratite krumpir u nju zajedno s rastopljenim maslacem, prstohvatom soli i nekoliko zrna crnog papra. Lagano promiješajte da se obloži.
- Počnite slagati kriške krumpira na zaobljenu površinu mesne štruce, lagano ih preklapajući, pokrivajući vrh i otprilike trećinu visine mesne štruce. Vratite u pećnicu i nastavite peći dok se krumpir ne počne uvijati i ne postane zlatno smeđe boje po rubovima, još oko 30 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim prebacite na pladanj za posluživanje.
- Glazura:
U srednje velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite 1/2 šalice biljnog ulja, dodajte kečap, prstohvat soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Zakuhajte, smanjite vatru na srednju i pirjajte dok se umak ne zgusne i malo ne reducira, 8-10 minuta. Maknite s vatre, umiješajte ljuti umak i peršin. - Prelijte glazuru preko mesnog filea i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
