Piletina u tavi u pećnici
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 771, ukupne masti 56 G., zasićene masti 20 G., proteini 55 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 3 G., kolesterol 247 mg, natrij 1227 mg, šećer 4 G.
Kalorije 771, ukupne masti 56 G., zasićene masti 20 G., proteini 55 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 3 G., kolesterol 247 mg, natrij 1227 mg, šećer 4 G.
Pečena piletina savršen je recept i za kućne kuhare i za profesionalne kuhare, a postoje mnoge metode i mišljenja o tome kako jelo učiniti savršenim. Ovaj recept nudi mnoštvo korisnih savjeta o tome kako kuhati dobro začinjenu, ukusnu i sočnu piletinu s hrskavom kožicom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 pile težine 1,5-2 kg.
- 4 žlice neslanog maslaca ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 grančice ružmarina + 1 žlica nasjeckanog lišća
- 5 češnja češnjaka, zgnječenih i oguljenih
- 6 širokih trakica limunove korice
- 1 veliki luk, narezan na kriške
- 2-3 mrkve, narezane na komade debljine 3-5 cm.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, korica limuna, ružmarin, luk, mrkva
Kuhanje jela prema receptu:
- Piletinu pustite da se zagrije na sobnoj temperaturi oko 30 minuta. Kožu osušite tapkanjem papirnatim ručnicima. Zagrijte pećnicu na 220°C.
- U velikoj tavi koja se može staviti u pećnicu, otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte ružmarin, češnjak, limunovu koricu i prstohvat soli te kuhajte dok ne zamiriše, oko 2 minute. Ostavite da se malo ohladi.
- Premažite piletinu aromatičnim uljem; obilno začinite solju i paprom. Vrhove krila podvucite ispod piletine i zavežite batke zajedno kuhinjskim koncem.
Kulinarski savjeti:
Prije kuhanja obavezno osušite piletinu tapkanjem. Za dodatno hrskavu kožicu, počnite kuhati unaprijed: stavite piletinu u hladnjak, nepokrivenu, preko noći kako bi se kožica osušila. Prije pečenja pustite da dostigne sobnu temperaturu. - Na preostalom maslacu sa začinskim biljem u tavi popržite luk i mrkvu; na vrh stavite piletinu s prsima prema gore. Stavite tavu u pećnicu i pecite dok kožica ne postane zlatnosmeđa, a termometar umetnut u najdeblji dio batka ne pokaže 74 °C, 60–75 minuta. Pokrijte piletinu folijom ako koža počne gorjeti.
- Prebacite piletinu na dasku za rezanje, a sokove iz šupljine prelijte u tavu. Ostavite da odstoji 20 minuta, a zatim narežite. Poslužite piletinu s povrćem i sokovima iz tave.
Kategorije:
Slični recepti
