Mrkva u vinaigretteu s grožđicama i komoračem

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 6
Kalorije 150, ukupne masti 9,5 G., zasićene masti 1 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 2,5 G., kolesterol 0 mg, natrij 228 mg, šećer 7 G.

Jarke mrkve duginih boja u slatko-kiselom vinaigretu izvrstan su prilog uz blagdansko meso ili perad. Za najbolji okus, ostavite mrkvu marinirati u preljevu najmanje 2 sata, ili još bolje, preko noći. Ostatak preljeva možete koristiti za druge salate; dobro se čuva u hladnjaku.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 svežnja malih mrkvi (po mogućnosti duginih), bez vrhova, mrkve prerezane na pola po dužini
1/4 šalice zlatnih grožđica
1 šalica suhog bijelog vina
0,5 šalice bijelog vinskog octa
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 čajna žličica sjemenki komorača
1 češanj češnjaka, tanko narezan
1 lovorov list
1 žlica dijonskog senfa
Nasjeckani svježi vlasac, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mrkva, grožđica, bijelo vino, vinski ocat, sjemenke komorača, češnjak, lovorov list, Dijonski senf, vlasac

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite preljev od vinaigrettea:

U velikoj tavi pomiješajte 2 šalice vode, vino, ocat, maslinovo ulje, sjemenke komorača, češnjak, lovorov list, 1/2 žličice soli i crni papar po ukusu. Zakuhajte na srednjoj vatri, zatim dodajte mrkvu i smanjite vatru na srednje slabu; poklopite i pirjajte dok ne omekša, 25-30 minuta. Mrkvu šupljikavom žlicom prebacite u zdjelu. Dodajte grožđice u tavu, pojačajte vatru na srednje jaku i pirjajte dok se vinaigrette ne reducira na 1 šalicu, 15-20 minuta. Izvadite lovorov list iz tave, zatim prelijte mrkvu preljevom i ostavite da se ohladi. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata ili preko noći.
Izvadite mrkvu iz preljeva i stavite je na pladanj za posluživanje. Umiješajte senf i začinite solju i paprom po ukusu. Prelijte preljevom mrkvu i pospite mladim lukom. Preostali preljev spremite u hladnjak do 1 tjedan.

Kategorije: