Slatko-ljuti azijski umak za umakanje i lepinje sa sezamovim sjemenkama, mladim lukom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Slatko-ljuti azijski umak i kruh sa sezamom, mladim lukom

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6-8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 10
Kalorije 243, ukupne masti 7 G., zasićene masti 1 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 2 G., kolesterol 96 mg, natrij 977 mg, šećer 2 G.

Za pripremu ovih ukusnih pogačica s mladim lukom i sezamom, upotrijebite kupovno tijesto za pizzu i smatrajte da je pola posla obavljeno. Pržite pogačice u tavi dok ne postanu zlatne i hrskave. Poslužite sa slatko-ljutim umakom za umakanje uz poširane škampe. Ovaj umak također odlično ide uz knedle, proljetne rolice ili čak pržene pileće prste. Jednostavan je za pripremu i ne zahtijeva kuhanje. Jednostavno ga ostavite da odstoji za bogatiji okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1/4 šalice slatkog čili umaka
2 žlice soja sosa
2 žlice rižinog octa
1 Fresno ili jalapeño papričica, pola nasjeckana, a druga polovica tanko narezana
3 žličice tamnog sezamovog ulja
2 žlice sezama
1 svežanj mladog luka, sitno nasjeckanog
450 g gotovog tijesta za pizzu, sobne temperature
Premium brašno za rad s tijestom
0,5 žličice krupne soli
2 žlice ulja repice (kanole)
450 g kuhanih oguljenih škampa, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: chili, umak od soje, rižin ocat, Fresno paprika, jalapeno paprika, sezamovo ulje, sezam, mladi luk, tijesto s kvascem, vrhunsko brašno, škampi

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte umak od čilija, soja umak, ocat, zdrobljenu čili papričicu, 2 žličice sezamovog ulja i 1 žlicu vode. Ulijte u malu zdjelu za posluživanje i pospite tanko narezanom čili papričicom. Ostavite sa strane da se okusi sjedine.
U međuvremenu pripremite somun:

Zagrijte srednje veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri i dodajte sjemenke sezama. Kuhajte, miješajući, oko 3 minute. Prebacite u malu zdjelu i stavite tavu sa strane. U zdjelu dodajte mladi luk i preostalu 1 žličicu sezamovog ulja i stavite sa strane. Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od oko 0,3 cm. Pospite mladim lukom, začinite solju i preklopite na pola poput knjige. Pritisnite polovice jednu o drugu prstima, a zatim ponovno razvaljajte tijesto na debljinu od oko 0,3 cm. Podijelite tijesto na 6 jednakih dijelova. Razvucite i razvaljajte svaki dio vrlo tanko, stisnuvši rubove kako biste spriječili curenje nadjeva. Kad je tijesto dovoljno tanko, moći ćete vidjeti nadjev kroz njega. Tijesto treba biti promjera 7-8 inča i ne mora biti savršeno okruglo.

Zagrijte 1/2 žlice ulja u istoj tavi na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije, dodajte jednu tortilju i pecite, okrećući jednom, dok ne porumeni i ne skuha se, oko 2 minute sa svake strane. Prebacite na dasku za rezanje i ponovite s preostalim tortiljama, dodajući još ulja po potrebi da samo lagano premažete dno tave i smanjite vatru ako tortilje počnu previše gorjeti. Narežite tortilje na komade i poslužite s umakom i poširanim škampima.

Kategorije: