Slatki i ljuti korejski roštilj

Glasovi: 1

Kako napraviti slatko-ljuti korejski roštilj

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 526, ukupne masti 25 G., zasićene masti 6 G., proteini 25 G., ugljikohidrati 52 G., vlakno 3 G., kolesterol 64 mg, natrij 5927 mg, šećer 42 G.

Ako nemate vanjski roštilj, električni roštilj ili čak tava za roštilj će poslužiti. Tanke kriške goveđeg filea marinirajte u ljutom soja umaku, pecite na roštilju s mladim lukom i poslužite na listovima salate s ukiseljenim i svježim povrćem. Umočite u ljuti umak ili soja umak sa sezamom i uživajte u živopisnim okusima korejskog roštilja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Govedina i marinada

1 funta goveđeg filea, očišćenog i zamrznutog 4 sata
2 šalice soja sosa
1 šalica čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
1/4 šalice biljnog ulja
1 čajna žličica pahuljica crvene čili papričice
4 češnja češnjaka, zgnječena
1 crvena jabuka, očišćena od sjemenki i narezana na 4 dijela
2,5 cm korijena đumbira, oguljenog i naribanog
Pola luka Vidalia, narezanog na komadiće
1 svežanj mladog luka

Zamotuljci od zelene salate

8-12 listova Bibb salate
Naribana mrkva
Klice
Tanko narezana rotkvica
Kimchi ili tanko narezani ljuti kiseli krastavci
Sriracha umak, za posluživanje

Soja sos sa sezamovim sjemenkama

0,5 šalice soja sosa
1 žlica rižinog octa
2 žličice tamnog sezamovog ulja
1 čajna žličica sezama

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, mladi luk, kimči, listovi salate, mrkva, rotkvica, klice, jabuke, korijen đumbira, rižin ocat, sezam

Kuhanje jela prema receptu:

Govedina i marinada:

Oštrim nožem narežite smrznuti file što je tanje moguće; pokušajte da kriške ne budu deblje od 0,5 cm.
U multipraktiku pomiješajte soja sos, smeđi šećer, biljno ulje, čili papričicu, češnjak, jabuke, đumbir, luk i nekoliko mljevenih crnih papra. Narežite 4 mlada luka na četvrtine i dodajte u multipraktik. Miksajte dok ne postane glatko.

Ulijte ljuti soja sos u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem. Dodajte nasjeckanu govedinu i istisnite što više zraka. Marinirajte na sobnoj temperaturi 1 sat.
Zagrijte roštilj, tavu za roštilj ili električni roštilj na srednje jaku vatru. Izvadite kriške govedine iz vrećice i otresite višak marinade. Preostali mladi luk narežite na komade od 10 cm.
Kada ste spremni za roštiljanje, stavite mladi luk na roštilj, dodajte kriške govedine i pecite 1 minutu sa svake strane, dok se ne pojave tragovi roštilja. Prebacite na pladanj.
Na list salate stavite malo mesa, mrkve, klica, rotkvica, kimchija i prženog mladog luka. Poslužite tortilje s ljutim umakom i umakom od sezama i soje.

Soja sos sa sezamovim sjemenkama:
U maloj zdjeli pomiješajte soja sos, rižin ocat, sezamovo ulje i sjemenke sezama.