Malo začina

Borite se protiv zimske prehlade kuhanjem nečeg ljutog za večeru. Evo nekoliko savjeta.

1. Začinjena hrana povisuje tjelesnu temperaturu (zato se možete znojiti ili kihnuti nakon što pojedete ljuti curry), pa je savršena za hladno zimsko vrijeme.

2. Napravite ljuti dhal kao prilog uz pečenu piletinu, pečeno meso ili ribu: pirjajte luk dok ne omekša, zatim dodajte ljuti curry u prahu i crvenu leću. Pirjajte u temeljcu dok leća ne omekša i ne zgusne. Umiješajte sok od limuna, kokosovo mlijeko i svježi cilantro po ukusu.

3. Bundeva i njezini srodnici dobro se slažu s ljutim začinima. Pokušajte peći komade tikvice ili bundeve sa sušenim čilijem, korijanderom, cijelim režnjevima češnjaka i maslinovim uljem kako biste im dali laganu zapeklost.

4. Pečeni krumpir možete učiniti zanimljivijim ako ga prije posluživanja uvaljate u mješavinu začina. Crni papar, sušene pahuljice čilija, kumin i sjemenke gorušice prepržite u suhoj tavi i pomiješajte s krumpirom. Začine možete pomiješati i s biljnim uljem i uvaljati kriške krumpira u tu smjesu prije pečenja.