Kremasta juha od cvjetače s pastrnjakom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 170, ukupne masti 5 G., zasićene masti 2 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 7 G., kolesterol 7 mg, natrij 610 mg, šećer 9 G.
Kalorije 170, ukupne masti 5 G., zasićene masti 2 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 7 G., kolesterol 7 mg, natrij 610 mg, šećer 9 G.
Ova baršunasta, krepka juha kombinira okuse cvjetače i pastrnjaka s naznakama ružmarina i vlasca. Ovaj recept radi s vrhnjem s udjelom masti od 10% do 35%, ali što je veći udio masti, to će juha biti kremastija. Ispecite nekoliko komada cvjetače i pastrnjaka u pećnici kako biste ukrasili svaku porciju ove kremaste juhe, dajući joj elegantan izgled.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 mali luk, nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 grančica svježeg ružmarina
- Prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
- 350 g pastrnjaka, oguljenog i narezanog (uklonite tvrde jezgre) + pečeni pastrnjak za posluživanje
- 200 g cvjetića cvjetače + pečeni cvjetač za posluživanje
- 2 šalice lagano posoljene povrtne ili pileće juhe
- 1/3 šalice vrhnja bilo kojeg udjela masti
- 2 žlice nasjeckanog svježeg vlasca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: luk, češnjak, ružmarin, muškatni oraščić, korijen pastrnjaka, karfiol, bujon, krema, vlasac
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj, širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk, veliki prstohvat soli i malo svježe mljevenog crnog papra; kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne omekša, ali ne i porumeni, oko 10 minuta. Dodajte češnjak, ružmarin i muškatni oraščić; kuhajte dok češnjak ne omekša, još oko 30 sekundi.
- Dodajte pastrnjak, cvjetaču, juhu i 2 šalice vode. Zakuhajte, smanjite vatru da lagano kuha, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok pastrnjak i cvjetača ne omekšaju, oko 20 minuta. Ostavite juhu da se hladi barem 5 minuta.
- Dobro izmiksajte u blenderu u serijama dok ne postane glatko, pazeći da zdjelu ne napunite više od pola odjednom, ili izmiksajte u loncu štapnim mikserom.
- Juhu zagrijte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok se ne zapari. Umiješajte vrhnje i začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte nekoliko kapi vruće vode ako je juha pregusta. Ulijte u zdjelice i na vrh stavite krišku pečene cvjetače i pečeni pastrnjak. Pospite vlascem.
Kategorije:
Slični recepti
