Jednostavni buritosi s piletinom, rižom i kurkumom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 8 burrita

Ovaj meksički burrito sadrži zlatnu rižu, ljuti crni grah, sir, piletinu, kriške avokada i osvježavajući mojo umak napravljen od korijandera, čilija i soka citrusa, sve umotano u veliku pšeničnu tortilju. Da biste riži dali ukusnu zlatnu boju, skuhajte je s kurkumom i drugim začinima. Brzo namakanje u kipućoj vodi brzo će skuhati sušeni crni grah, eliminirajući potrebu za namakanjem preko noći. Ovaj burrito je vrlo zasitan, sočan i ukusan. Savršen je za obilan ručak koji možete ponijeti na posao ili u pokretu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Mojo umak

4 češnja češnjaka
2 serrano paprike, bez sjemenki
1 velika šaka listova korijandera
Sok od 2 limete
Sok od 1 naranče
0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
8 velikih pšeničnih tortilja
1 cijelo pečeno pile (1,3 - 1,8 kg), isjeckano
Žuta riža, pogledajte recept ispod
Ljutkasti crni grah, recept u nastavku
2 avokada, narezana na ploške
1 šalica naribanog queso blanco ili sira Monterey Jack
Kiselo vrhnje, za posluživanje
Listovi korijandera, za posluživanje
Kriške limete, za posluživanje

Žuta riža

2 šalice riže dugog zrna
4 žlice vode
2 češnja češnjaka, zgnječena
1 čajna žličica kurkume
1 čajna žličica krupne soli
1 lovorov list

Ljutkasti crni grah

2 šalice (oko 450 g) suhog crnog graha, probranog i ispranog
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 srednji luk, nasjeckan
1 jalapeno, nasjeckana
2 češnja češnjaka, nasjeckana
1 lovorov list

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, piletina s roštilja, crni grah, riža dugog zrna, Avokado, Sir Monterey Jack, sok od limete, jalapeno paprika, serrano paprika, lovorov list, kurkuma

Kuhanje jela prema receptu:

Mojo umak:

U blenderu pomiješajte češnjak, čili, korijander, sok limete, sok naranče i maslinovo ulje te miksajte dok ne postane glatko. Kušajte i po potrebi začinite solju i paprom.
Burrito:

Zagrijte tortilje u suhoj tavi ili na roštilju 30 sekundi, dok ne postanu savitljive. Stavite malu količinu piletine u sredinu tortilje i pospite rižom i grahom, avokadom, naribanim sirom i umakom mojo. Zarolajte burrito i poslužite, obilno preliven kiselim vrhnjem; ukrasite listovima korijandera i malo soka od limete.

Žuta riža:

Sve sastojke stavite u lonac s debelim dnom, dobro promiješajte i zakuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte dok riža ne upije vodu, oko 15-20 minuta. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno da odstoji 5 minuta. Izvadite češnjak i lovorov list, rastresite rižu vilicom i poslužite.
Ljutkasti crni grah:

Brzo namakanje: Stavite grah u lonac i prelijte vodom do visine od 5 cm. Zakuhajte i kuhajte 2 minute. Maknite s vatre, poklopite i ostavite da odstoji 1 sat. Ocijedite grah.
U istoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk, jalapeño papričice, češnjak i lovorov list te kuhajte dok povrće ne počne omekšavati, oko 5 minuta. Dodajte grah i prelijte vodom do dubine od oko 2 cm. Zakuhajte, smanjite vatru, poklopite i pirjajte 1-1,5 sat ili dok grah ne omekša. Izvadite lovorov list i bacite ga. Kušajte grah i po potrebi začinite solju i paprom.