Vafli s okusom jajnoga po modnom receptu

Glasovi: 1

Kako napraviti vafle od jajnoga na modni način

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6-8

Vafli po narudžbi savršeni su i za blagdanski doručak i za desert. Mlijeko, jaja, začinjeni rum, muškatni oraščić i prstohvat klinčića prožimaju ih očaravajućim mirisom božićnog likera od jaja. Vafli se peku od tijesta s kvascem, a za posebno pahuljaste i ukusne rezultate, ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku preko noći prije prženja (ako ste u žurbi, možete ga ostaviti na sobnoj temperaturi 1,5 sat, prema receptu). Gotove vafle prelijte umakom od karamele i začina napravljenim od dulce de leche (vrsta kuhanog kondenziranog mlijeka), začinjenog ruma i muškatnog oraščića. Poslužite s kuglicom sladoleda od vanilije.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Vafli

2 šalice punomasnog mlijeka
1/3 šalice šećera
1 vrećica (7 g) aktivnog suhog kvasca (oko 2 i 1/4 žličice)
2 šalice vrhunskog brašna
1,5 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
0,5 žličice soli
Prstohvat mljevenog klinčića
110 g neslanog maslaca, otopljenog i lagano ohlađenog, plus dodatno za podmazivanje
2 velika jaja + 1 žumanjak, lagano sve zajedno umutite
1 žlica začinjenog ruma

Preljev

1/3 žlice dulce de leche
1 čajna žličica začinjenog ruma
Prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
Sladoled od vanilije ili jajnoga, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, šećer, kvasac, vrhunsko brašno, muškatni oraščić, karanfil, maslac, jaja, rum, krema dolce de leche, sladoled

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite vafle:

U srednje velikoj tavi zagrijte mlijeko i šećer na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok smjesa ne dosegne 40°C (104°F). Maknite s vatre. Dodajte kvasac i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da odstoji dok se ne zapjeni, oko 5 minuta.
U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte brašno, muškatni oraščić, sol i klinčiće; u sredini napravite udubljenje. Umiješajte rastopljeni maslac u smjesu mlijeka, zatim ulijte tekućinu u udubljenje i umijesite tijesto (u redu je ako ima nekoliko malih grudica). Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi dok se tijesto ne udvostruči i ne počne mjehuriti, oko 1 1/2 sat.

Zagrijte pećnicu na 93 °C (200 °F). Stavite rešetku na lim za pečenje. Zagrijte aparat za vafle prema uputama proizvođača i lagano ga namažite rastopljenim maslacem. Umiješajte jaja, žumanjak i rum. Tijesto će se ispuhati. Radeći u serijama, napunite aparat za vafle do otprilike tri četvrtine tijestom i pecite dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, 3-7 minuta. Prebacite vafle na rešetku i držite ih u toploj pećnici dok pečete sljedeću seriju.
Pripremite preljev:

U maloj zdjeli pomiješajte dulce de leche, rum i muškatni oraščić; miješajte dok ne postane glatko. Postupno dodajte 2-3 žličice tople vode dok glazura ne postane dovoljno rijetka da se može preliti preko vafla. Prelijte umak preko vafla i poslužite.

Kategorije:

recept / Nizak sadržaj natrija / Doručak / Svečana jela / Nova godina / Božić / Deserti / Palačinke, uštipci, vafli, sendviči / Food Network - recepti

Zbirke recepata