Penne tjestenina s mesnim okruglicama u umaku od votke
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 720, ukupne masti 26 G., zasićene masti 10 G., proteini 34 G., ugljikohidrati 79 G., vlakno 5 G., kolesterol 105 mg, natrij 550 mg, šećer 0 G.
Kalorije 720, ukupne masti 26 G., zasićene masti 10 G., proteini 34 G., ugljikohidrati 79 G., vlakno 5 G., kolesterol 105 mg, natrij 550 mg, šećer 0 G.
Umak od votke, popularan u talijansko-američkoj kuhinji, obično se poslužuje kao sastojak popularne tjestenine penne alla vodka, ali ovo jelo postaje još ukusnije i zasitnije kada se napravi s prženim mesnim okruglicama. Tradicionalni sastojci umaka su pasirane rajčice, vrhnje za kuhanje, začini (poput češnjaka) i votka. Votka pojačava okus rajčice i djeluje kao stabilizator, sprječavajući odvajanje vrhnja. Istovremeno, alkohol isparava, sprječavajući da se opijete. Umak se miješa s mesnim okruglicama od govedine i kuhanom tjesteninom penne, te se prije posluživanja posipa obiljem mirisnog bosiljka i parmezana.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 340 g tjestenine penne (perje)
- 200 g mljevene govedine
- 3/4 šalice naribanog parmezana (oko 40 g)
- 1/4 šalice krušne mrvice
- 1 veliko jaje, lagano umućeno
- 3/4 šalice nasjeckanog svježeg bosiljka
- 3 češnja češnjaka (1 nasjeckan, 2 tanko narezana)
- 1 kg prepolovljenih rajčica u obliku srca govedine, mogu se koristiti i šljivovice
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/4 šalice votke
- 1/4 šalice tečnog vrhnja (33%)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina penne, mljevena junetina, Parmezan sir, rajčice za salatu, krema, votka, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Odvojite 0,5 šalica vode u kojoj se kuhala tjestenina, a ostatak bacite.
- U međuvremenu, u velikoj zdjeli, ručno pomiješajte mljevenu govedinu, 1/4 šalice parmezana, krušne mrvice, jaje, 1/2 šalice bosiljka, nasjeckani češnjak i 1/2 žličice soli dok se ravnomjerno ne rasporedi. Oblikujte mesne okruglice promjera 2 cm (oko 20). Naribajte rajčice u srednje veliku zdjelu, odbacujući kožicu.
- Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Dodajte maslinovo ulje, zatim dodajte mesne okruglice. Kuhajte, okrećući, dok ne porumene sa svih strana, 2-3 minute. Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte dok ne porumeni, oko 1 minutu. Postupno umiješajte votku, zatim naribane rajčice i vrhnje. Pustite da lagano kuha i kuhajte dok se umak ne zgusne, a mesne okruglice ne budu kuhane, 8-10 minuta. Začinite s 1/2 žličice soli i malo crnog papra.
- U tavu dodajte kuhanu tjesteninu i preostalu 1/4 šalice bosiljka; promiješajte, dodajući još vode od tjestenine ako je potrebno da se umak razrijedi. Maknite s vatre i umiješajte preostalu 1/4 šalice parmezana.
Kategorije:
Slični recepti
