Svinjetina pečena u pećnici s kupusom i prilogom od divlje riže i začinjenih jabuka
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 630, ukupne masti 15 G., zasićene masti 5 G., proteini 49 G., ugljikohidrati 78 G., vlakno 8 G., kolesterol 120 mg, natrij 700 mg, šećer 26 G.
Kalorije 630, ukupne masti 15 G., zasićene masti 5 G., proteini 49 G., ugljikohidrati 78 G., vlakno 8 G., kolesterol 120 mg, natrij 700 mg, šećer 26 G.
Klasična kombinacija svinjetine i jabuka može se prezentirati na prekrasan način. Za večeru ćete imati sočan i mekan svinjski file pečen pod koricom od senfa sa "slatkim" začinima, koji dobiva jedinstven, svečan okus i aromu. Meso se prvo prži u začinu za pitu od jabuka dok ne porumeni, a zatim se peče u pećnici zajedno s narezanim crvenim kupusom. Ova metoda kuhanja čuva izgled kupusa; zapravo, postaje još svjetliji i prezentabilniji, a da ne spominjemo njegov okus. Poslužite s kuhanom divljom rižom i svježim začinjenim jabukama, također posutim začinom za pitu od jabuka. Vrhunac jela je umak od kiselog vrhnja i senfa, koji se savršeno slaže sa svim njegovim sastojcima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica mješavine divlje riže
- 2 češnja češnjaka, tanko narezana
- 1 žlica + 1,5 žličice maslinovog ulja
- 1 žlica + 1 žličica jabučnog octa
- 0,6 kg svinjskog filea, obrezanog
- 1 čajna žličica začina za pitu od jabuka
- 4 žličice dijonskog senfa
- 3 žlice nasjeckanog peršina
- 2 crvene jabuke, očišćene od koštica i narezane na kriške
- 0,5 šalica kiselog vrhnja s niskim udjelom masti
- Pola glavice crvenog kupusa, očišćene od stabljika i narezane na komade od 2,5 cm (oko 5 šalica)
- 4 šalice (180 ml) mlijeka s niskim udjelom masti, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: divlja riža, svinjetina, jabuke, crveni kupus, jabučni ocat, začin za pitu od jabuka, Dijonski senf, mlijeko, kiselo vrhnje
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite rešetku u gornju trećinu pećnice i zagrijte je na 220 °C (425 °F). Skuhajte divlju rižu prema uputama na pakiranju (bez dodavanja ikakvih dodatnih začina). Držite na toplom.
- U međuvremenu, na limu za pečenje pomiješajte kupus, češnjak, 1 žlicu maslinovog ulja, 1 žlicu octa, 1/4 žličice soli i prstohvat mljevenog crnog papra. Smjesu ravnomjerno rasporedite po limu, ostavljajući mali prostor u sredini za meso.
- Pospite svinjetinu s 3/4 žličice. začin za pitu od jabuka, 0,5 žličice soli i malo mljevenog crnog papra. U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte preostalih 1,5 žličica maslinovog ulja.
- Dodajte svinjetinu i pecite, okrećući, dok ne porumeni sa svih strana, oko 5 minuta. Prebacite na lim za pečenje i premažite vrh i stranice s 2 žličice senfa.
- Pecite dok kupus ne omekša, a unutarnja temperatura svinjetine ne dosegne 63 °C, 25-30 minuta. Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje, ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim nasjeckajte. Pomiješajte peršin s kupusom.
- Pomiješajte jabuke s preostalom 1/4 žličice začina za pitu od jabuka. Za pripremu umaka pomiješajte kiselo vrhnje, preostale 2 žličice senfa i 1 žličicu octa. Rižu, kupus, svinjetinu i jabuke ravnomjerno rasporedite na četiri tanjura. Prelijte umak preko svinjetine. Poslužite s čašom mlijeka za svaku porciju.
Kategorije:
Slični recepti
