Pilav od divlje riže s kestenima
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Ovaj recept za pilav toliko je jednostavan za napraviti i toliko elegantan da je prekrasan prilog za svaki blagdanski stol. To je mješavina basmatija i divlje riže, punjena mekim pečenim kestenima, pirjanim lukom i celerom, svježim začinskim biljem i hrskavim slanim pistacijama, koji pružaju zanimljiv kontrast suptilnoj slatkoći kestena. Budući da basmati i divlja riža imaju različite teksture, treba ih kuhati odvojeno. Zatim, dok je riža još vruća, pomiješajte dvije vrste u tavi i dodajte preostale sastojke. Poslužite ovaj pilav od kestena uz jela od mesa.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 šalice divlje riže
- Fina morska sol
- 1 žlica basmati riže
- 7 žlica slanog maslaca
- 2 šalice nasjeckanog celera (5 stabljika)
- 2 šalice slatkog luka, nasjeckanog (1 veliki luk)
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 žličice nasjeckanog svježeg timijana
- 0,5 šalice oljuštenih, slanih pistacija, usitnjenih
- 200 g svježih kestena, pečenih, oguljenih i grubo nasjeckanih
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: divlja riža, basmati riža, celer, kesteni, pistacije, pahuljice morske soli, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Divlju rižu stavite u sito s finom mrežom i isperite pod mlazom hladne vode, miješajući rižu rukama dok voda ne postane bistra. Prebacite je u srednju zdjelu i dodajte dovoljno vode da je potpuno prekrije. Ocijedite sva plutajuća zrna i ostatke, a zatim vratite rižu u sito da se ocijedi.
- Kuhajte dvije vrste riže odvojenoU malom loncu pomiješajte divlju rižu s 1 šalicom vode i 1/4 žličice soli. Zakuhajte, čvrsto pokrijte, smanjite vatru na lagano i pirjajte dok riža ne omekša, a zrna se ne uviju u oblik polumjeseca, 20-25 minuta.
- U međuvremenu, u drugoj maloj tavi pomiješajte basmati rižu s 1/2 žličice soli i 1 3/4 šalice vode. Zakuhajte, čvrsto pokrijte, smanjite vatru na lagano i kuhajte na laganoj vatri dok riža ne omekša, oko 25 minuta.
- Obje vrste kuhane riže pomiješajte u velikoj zdjeli i čvrsto pokrijte.
- Pripremite bazu od povrćaZagrijte maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte celer i luk i kuhajte, često miješajući, dok povrće ne omekša, ali ostane živahno, oko 10 minuta. Dodajte češnjak i majčinu dušicu i kuhajte još 5 minuta.
- Povrće, zajedno sa sokovima, stavite preko riže i promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede. Dodajte pistacije, kestene i peršin te dobro promiješajte. Poslužite pilav vruć.
Autor recepta - Amy Thielen je nagrađivana televizijska kuharica i autorica kuharica sa Srednjeg zapada koja trenutno piše knjige i blogove o hrani sa svoje farme.
Kategorije:
Slični recepti
