Fajita s povrćem i jajima za doručak

Glasovi: 1

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2 - 4

Ova vegetarijanska verzija fajite koristi povrće umjesto mesa, što je čini laganim i vlaknima bogatim jelom savršenim za doručak. Osim toga, sam izgled podići će vam raspoloženje ujutro. Nadjev je salsa, omiljeno jelo Valerie Bertinellinog posinka, Dominica. Valerie napominje da će se salsa vjerojatno čuvati u hladnjaku do tjedan dana, ali nije sigurna, jer nikada nije bila dulje od dan ili dva u njezinoj kući. Počevši od ove Nove godine, Valerie se opskrbljuje samo sastojcima kojima može prehraniti svoju obitelj, a ne udebljati ih.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Fajita

4 pšenične tortilje, promjera 20 cm.
1/2 žličice maslinovog ulja
1 crvena paprika, očišćena od jezgre i sjemenki i narezana na tanke trakice
1 luk, prepolovljen i tanko narezan
1 šalica narezanih kremastih gljiva
1,5 žličice mješavine začina za fajitu, recept uključen
4 bjelanjka, umućena
1 šalica dominikanske salse, za posluživanje, recept uključen
Ljuti umak, za posluživanje, po želji
kiselo vrhnje s niskim udjelom masti, za posluživanje, po želji

Mješavina začina za fajitu

2 žlice. čili u prahu
2 žličice mljevenog kima
2 žličice češnjaka u prahu
1 žličica luka u prahu
1 žličica smeđeg šećera
1 čajna žličica paprike
1/2 žličice kajenskog papra
1/2 žličice krupne soli
1/4 žličice kukuruznog brašna

Salsa Dominika

5-6 rajčica sorte Roma, narezanih na kockice
8-10 mladih lukova, bijelih i svijetlozelenih dijelova, nasjeckanih
1/2 jalapeno paprike, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane
1-2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana gotovo do paste
1 šalica nasjeckanog korijandera
Sok od 1-2 limete
2 žličice crvenog vinskog octa
1/2 žličice krupne soli
1/2 žličice mljevenog bijelog papra

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, Krimini gljive, slatka paprika, luk, salsa umak, začin za taco

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 100°C. Stavite tortilje u jednom sloju na rešetku za hlađenje da se zagriju.
Zagrijte biljno ulje na srednje slaboj vatri u maloj, pripremljenoj tavi od lijevanog željeza ili tavi s neprianjajućim dnom. Poprskajte s malo vode. Ako kapljice cvrče i isparavaju, tava je dovoljno vruća. Dodajte papriku i luk te pirjajte dok ne omekšaju i ne zamirišu, oko 8 minuta. Dodajte gljive i mješavinu začina za fajitu. Nastavite pirjati dok ne zamirišu i povrće se ne zagrije.

Dodajte bjelanjke u tavu. Kad se počnu stezati, silikonskom špatulom ih umiješajte u povrće. Tekući dio pomaknite prema vrućoj površini. Kad je gotovo, začinite solju i paprom.
Nadjev za fajite stavite direktno u tavu i žlicom ga rasporedite po zagrijanim tortiljama. Poslužite salsu Dominica ili ljuti umak (ako koristite) i kiselo vrhnje (ako koristite) odvojeno.

Mješavina začinaU maloj zdjeli pomiješajte čili u prahu, kumin, češnjak u prahu, luk u prahu, smeđi šećer, papriku, kajenski papar, sol, kukuruzno brašno i prstohvat crnog papra. Miksajte pjenjačom. Čuvajte u maloj staklenci s čvrsto zatvorenim poklopcem. Smjesa će trajati 2 mjeseca.

SalsaU srednjoj zdjeli pomiješajte rajčice, mladi luk, jalapeño papričice, češnjak, korijander, sok limete i ocat. Začinite solju i paprom. Promiješajte. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 10 minuta, a zatim ponovno promiješajte.

Autor recepta - Valerie Bertinelli je američka glumica.

Kategorije:

recept / Vegetarijanska jela / Doručak / Brza hrana / Jela od tortilje / Pekara / Draniki i palačinke sa slanim nadjevom / / Meksička kuhinja

Zbirke recepata