Mop od jabukovače za roštilj (umak za pečenje)

Glasovi: 1

Kako napraviti - Cider Mop za roštilj (umak za pečenje)

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.

Prilikom dimljenja mesa na roštilju, ono se periodički briše. Mop je poseban umak koji se nanosi na meso kistom, slično malom mopu, tijekom dimljenja. To sprječava isušivanje mesa i daje mu dodatne arome i okuse. Mop se razlikuje od standardnog umaka za roštilj po tome što ne sadrži šećer ili rajčice, koji mogu pokvariti okus mesa tijekom duljeg dimljenja. Stoga se može nanositi tijekom cijelog procesa dimljenja, dok se umak za roštilj nanosi tek pred kraj procesa dimljenja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 žlica (15 g) maslaca
2 žlice sitno naribanog oguljenog đumbira
2 ljutike, oguljene i tanko narezane
6 češnja češnjaka, oguljenih i zgnječenih
1,5 šalice burbona
1 litra slatkog jabučnog mošta
1 žlica. žele od jabuka
1/4 šalice melase
1 lovorov list
2 žličice sjemenki korijandera
0,5 žličice crnog papra u zrnu
2 grančice svježe kadulje ili 1 žličica sušene kadulje
2 žlice limunovog soka
0,5 žličice krupne soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jabučni cider, korijen đumbira, ljutika, češnjak, burbon, jabučni pektin, sirup, lovorov list, korijandar, crni papar, kadulja, umak za roštilj

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte đumbir, ljutiku i češnjak. Kuhajte uz stalno miješanje oko 5 minuta, dok povrće ne omekša i ne porumeni. Maknite s vatre i umiješajte burbon.
Vratite umak na vatru i drvenom žlicom sastružite sve smeđe komadiće povrća s dna tave. Ulijte jabukovaču, žele, melasu, lovorov list, sjemenke korijandera, crni papar i kadulju. Zakuhajte umak i kuhajte 1 sat, dok dio umaka ne ispari i ne ostane oko 1,5 šalice umaka.

Procijedite umak i dodajte sok od limuna, sol i crni papar po ukusu.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Roštilj, roštilj / Umaci / Glazure i umaci za roštilj / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Zbirke recepata