Saag paneer – indijski sir sa špinatom
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Saag je jelo na bazi povrća uobičajeno na Indijskom potkontinentu. Često se prelijeva raznim sastojcima, poput sira paneer, kao u ovom receptu. Saag se poslužuje vruć s kruhom (roti ili naan) ili rižom. Također se smatra vegetarijanskim.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 350 gr. paneer (indijski sir), narezane na kockice od 2,5 cm.
- 450 g smrznutog nasjeckanog špinata
- 1 čajna žličica mljevene kurkume
- 1/2 žličice kajenskog papra
- 4,5 žlice biljnog ulja
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan
- 1 komad đumbira (2,5 cm), oguljen i sitno nasjeckan
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 velika zelena čili papričica serrano, sitno nasjeckana
- 2 žličice mljevenog korijandera
- 1 žličica mljevenog kima
- 1/2 žličice garam masale
- 1/2 šalice običnog jogurta, miješati dok ne postane glatko
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: paneer sir, špinat, serrano paprika, korijen đumbira, kurkuma, mljeveni kajenski papar, korijandar, kim, garam masala, jogurt
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli pomiješajte kurkumu, kajenski papar, 1 žličicu soli i 3 žlice biljnog ulja. Dodajte kockice paneera i lagano promiješajte. Ostavite paneer da se marinira dok pripremate preostale sastojke.
- Odmrznite špinat u posudi prikladnoj za mikrovalnu pećnicu 5 minuta, zatim ga prebacite na čisti ručnik i iscijedite višak tekućine. Izmiksajte u multipraktiku dok ne postane glatko.
- Stavite veliku tavu s neprianjajućim slojem na srednje jaku vatru i, kada se zagrije, dodajte paneer. Nakon nekoliko minuta okrenite paneer. Svaki komad treba biti zlatno-smeđe boje s jedne strane. Pecite još minutu ili dvije, a zatim izvadite paneer iz tave na tanjur.
- Ulijte preostalih 1,5 žlica biljnog ulja u tavu. Dodajte luk, đumbir, češnjak, čili papričicu serrano i prstohvat soli. Važno: Pirjajte smjesu dok ne dobije jednoličnu boju poput karamele, oko 15 minuta. Ne preskačite ovaj korak: to je srž jela. Ako je smjesa suha i peče, dodajte nekoliko žlica vode.
- Dodajte korijander, kumin i garam masalaAko već niste, poškropite začine s malo vode kako ne bi zagorjeli. Kuhajte uz često miješanje dok aroma svježih začina ne izblijedi, a ukupni okus jela ne postane skladniji, 3-5 minuta.
Dodajte špinat i dobro promiješajte, pomiješajte luk i mješavinu začinskog bilja. Umiješajte prstohvat soli i 1/2 šalice vode. Kuhajte 5 minuta. - Isključite vatru. Umiješajte jogurt malo po malo kako biste spriječili zgrušavanje. Nakon što se dobro sjedini sa špinatom, dodajte paneer. Ponovno uključite vatru, poklopite i kuhajte dok se ne zapari, oko 2 minute.
Kategorije:
Slični recepti
