Brazilska žuta riža
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 283, ukupne masti 8 G., zasićene masti 1 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 0 G., kolesterol 3 mg, natrij 416 mg, šećer 2 G.
Kalorije 283, ukupne masti 8 G., zasićene masti 1 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 0 G., kolesterol 3 mg, natrij 416 mg, šećer 2 G.
„Ovo jelo su u Brazil donijeli portugalski kolonizatori u 16. stoljeću. U početku se šafran koristio kako bi riži dao karakterističnu žutu boju, ali ga je kasnije zamijenila popularnija i lako dostupna kurkuma. Prijateljica iz Brazila podijelila je ovaj recept sa mnom. U njezinoj obitelji žuta riža tradicionalno se poslužuje s crnim grahom, kuhanim sa sličnim sastojcima, kako bi se poboljšao okus i upotpunilo jelo. U posebnim prilikama dodaju piletinu, papriku i zeleni grašak, pretvarajući rižu u jelo koje se zove galinhada“, kaže Michelle Warner.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 mali luk, nasjeckan na kockice (oko 1/2 šalice)
- 0,5 žličice kurkume
- 1/4 žličice korijandera
- 1/4 žličice kima
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
- Krupna sol
- 1 šalica bijele riže dugog zrna
- 1 i 3/4 žlice. pileća juha
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: riža dugog zrna, kurkuma, kim, korijandar
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri dok se ne počne sjajiti. Dodajte luk, kurkumu, korijander, kumin, češnjak u prahu i 1 žličicu soli te smanjite vatru na srednju. Kuhajte uz povremeno miješanje dok luk ne omekša, a začini ne poprže, 3 do 4 minute.
- Dodajte rižu i miješajte dok zrna ne postanu zlatnosmeđa, a smjesa luka ne prožme okus. Dodajte temeljac i zakuhajte na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru na lagano, čvrsto pokrijte i pirjajte 15 minuta.
- Maknite tavu s vatre i ostavite je poklopljenu još 10 minuta; riža bi se trebala pariti. Maknite poklopac. Pustite da se sva juha upije. Prije posluživanja rižu promiješajte vilicom.
Kategorije:
Slični recepti
