Slatka paprika
Ova paprika se ponekad naziva baburom. Slatka je, prilično blaga i dolazi u raznim bojama. Ovo povrće je srodno čili papričici. Iako paprike različitih boja potječu od iste vrste, malo se razlikuju po okusu: zelena je ljutija, žuta i narančasta su slađe, a crvena je najslađa.
Romano paprike su najčešća crvena paprika. Slatke paprike dolaze i u crnoj boji, koja je okusom slična zelenim paprikama. Općenito, crne su samo kad su svježe. Kada ih počnete kuhati, postanu zelene. Stoga, ako želite istaknuti njihovu crnu boju, treba ih koristiti svježe.
Kako i kada mogu kupiti?
Slatke paprike dostupne su tijekom cijele godine. Najsvježije su od ožujka do listopada.
Prilikom kupnje birajte paprike sa sjajnom, glatkom površinom, bez oštećenja. Boja paprike treba biti ujednačena posvuda.
Kulinarska upotreba
Prije rezanja paprike, prvo trebate ukloniti jezgru i sjemenke. Za uklanjanje kožice, možete je staviti u tavu za roštilj i uključiti roštilj na najjaču temperaturu. Pecite papriku u tavi dok ne pocrni. Zatim je izvadite iz tave i stavite u zdjelu prekrivenu plastičnom folijom. Ohladite zdjelu. Nakon što se paprika potpuno ohladi, kožica će se lako ukloniti.
Paprika se može peći cijela (35-40 minuta) ili narezana na komade i pržiti 4-5 minuta.
Pohrana
Svježe paprike mogu se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Ako ih popržite na maslinovom ulju i stavite u dobro zatvorenu posudu u hladnjak, trajat će oko tjedan dana.
Svi recepti s paprikom
Kategorije:
Povezani članci
