Hrskavi škampi u ljepljivoj narančastoj glazuri

Glasovi: 1

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 406, ukupne masti 24 G., zasićene masti 3 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 2 G., kolesterol 142 mg, natrij 346 mg, šećer 8 G.

„Ovaj recept inspiriran je jelom zvanim Piletina s narančom koje naša obitelj često naručuje u našem omiljenom restoranu u Tulsi“, dijeli Ree Drummond. „Piletinu sam zamijenila škampima, što je postalo savršen kontrast okusu citrusa.“

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Umak

0,5 šalica soka od naranče
1 žlica naribanog đumbira
1 žlica meda
1 žlica soja sosa
1 čajna žličica kukuruznog škroba
0,5 žličice pahuljica crvene paprike
Malo rižinog octa
Malo sezamovog ulja
Prstohvat krupne soli
1 češanj češnjaka, nariban

Hrskavi škampi

Biljno ulje, za prženje
0,5 šalica brašna
2 čajne žličice krupne soli
1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
3 velika jaja
1,5 šalice panko krušnih mrvica
450 g velikih kozica, oguljenih, očišćenih od žila i razrezanih na komadiće
Riža, za posluživanje
2 mlada luka, tanko narezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, korijen đumbira, Sok od naranče, umak od soje, med, rižin ocat, mladi luk, riža

Kuhanje jela prema receptu:

Umak:

U maloj tavi s neprianjajućim dnom pomiješajte sok od naranče, đumbir, med, soja sos, kukuruzni škrob, papriku, ocat, sezamovo ulje, sol i češnjak i zagrijavajte na srednjoj vatri, dobro miješajući kako biste kukuruzni škrob uklopili u tekućinu. Nekoliko grudica je sasvim u redu. Kuhajte dok se umak ne počne mjehuriti i zgušnjavati, oko 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
U tavi s neprianjajućim dnom zagrijte oko 1 cm biljnog ulja na srednjoj vatri na 175°C.

Hrskavi škampi:

U plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i crni papar. Razbijte jaja u drugu plitku zdjelu i dobro ih umutite. U treću zdjelu stavite krušne mrvice. Prvo uvaljajte škampe u brašno, otresite višak, zatim ih umočite u jaje i na kraju u krušne mrvice, pritiskajući tako da budu ravnomjerno premazani.
Pržite škampe u dva navrata, okrećući ih, dok ne porumene, 1-2 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi.
Za posluživanje, ulijte umak u zdjelu. Dodajte škampe i lagano promiješajte da se oblože. Poslužite s rižom, ukrašenom nasjeckanim mladim lukom.