Pileći zalogaji u umaku od meda
Glasovi: 6
Vrijeme: 2 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1258, ukupne masti 96 G., zasićene masti 14 G., proteini 44 G., ugljikohidrati 57 G., vlakno 2 G., kolesterol 183 mg, natrij 1086 mg, šećer 25 G.
Kalorije 1258, ukupne masti 96 G., zasićene masti 14 G., proteini 44 G., ugljikohidrati 57 G., vlakno 2 G., kolesterol 183 mg, natrij 1086 mg, šećer 25 G.
Kombinacija meda i salamure (slatkog, kiselog i slanog) savršen je umak za hrskave pileće zalogaje. Pileći batak je najbolji za ovaj recept. Prženjem ostaju sočniji, a mješavina kiselog mlijeka i brašna daje komadićima piletine super hrskavu koricu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3/4 šalice kiselog mlijeka ili kefira
- 1/3 šalice + 2 žlice salamure od kiselih krastavaca + 2 žlice nasjeckanih kiselih krastavaca
- 4 žlice ljutog umaka
- 6 pilećih bataka bez kože i kostiju, narezanih na komade od 2,5 cm.
- 0,5 šalica meda
- 2 šalice brašna s praškom za pecivo
- 1,5 žličice paprike
- 1 čajna žličica praha gorušice
- Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju
- 1 šalica masnoće za kuhanje
- Posebna oprematermometar za duboku masnoću
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, brašno koje se samo diže, margarin, kiseli krastavac, paprika, prah gorušice, ljuti umak, med
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj plastičnoj vrećici sa zatvaračem pomiješajte 0,5 šalice kiselog mlijeka, 1/3 šalice salamure, 2 žlice ljutog umaka, 0,5 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Dodajte pileća batka, zatvorite vrećicu i protresite da se sastojci ravnomjerno rasporede. Marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata ili preko noći.
- U velikoj zdjeli pomiješajte med, narezane kisele krastavce i preostale 2 žlice salamure i ljutog umaka.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, papriku, senf, 1/2 žličice soli i 3/4 žličice crnog papra. Ulijte preostalu 1/4 šalice kiselog mlijeka i miješajte prstima dok smjesa ne postane grudasta.
- U veliki, široki nizozemski lonac ili tavu ulijte oko 6 cm biljnog ulja, zatim dodajte mast. Pričvrstite termometar za prženje sa strane tave i zagrijte ulje na srednjoj vatri na 175 °C (350 °F). Veliki lim za pečenje obložite papirnatim ručnicima, po želji stavite rešetku za hlađenje i ostavite sa strane.
- Ocijedite piletinu u cjedilu kako biste uklonili višak marinade, ali je nemojte sušiti papirnatim ručnicima. Prebacite piletinu u smjesu brašna, pritiskajući komade u smjesu da se potpuno oblože. Prebacite na tanjur. Ako primijetite ružičaste mrlje na piletini, ponovno ih uvaljajte u smjesu brašna.
- Kada ulje dosegne 175°C (350°F), vrlo pažljivo spustite pohanu piletinu u tavu i pržite dok korica ne postane tamno zlatno smeđa, a unutarnja temperatura ne dosegne približno 75°C (165°F), oko 4 minute. Prebacite piletinu na pripremljeni lim za pečenje i začinite s malo soli.
- Stavite piletinu u zdjelu s umakom od meda i promiješajte da se obloži. Poslužite u papirnatim kornetima s čačkalicama za probijanje komadića.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
