Slatko-slani humus od bundeve

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Pečena bundeva, zahvaljujući svojoj nježnoj teksturi, lako se može pretvoriti u ukusan umak miješanjem s tradicionalnim sastojcima klasičnog humusa: slanutkom i tahinijem. Ovaj humus ima ugodno sladak okus, naglašen prstohvatom cimeta. Za kontrastni dodir, gotov umak prelijte mrvljenim slanim feta sirom, sočnim, slatko-kiselim sjemenkama nara i pikantnom rikulom. Ovaj živahni i upečatljivi humus od bundeve prekrasna je poslastica za kućnu zabavu. Poslužite ga s kriškama pite od cjelovitih žitarica za umakanje. Ukusno i zdravo.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 muškatna tikva težine 1 kg, prerezana na pola po dužini, sjemenke uklonjene
1 konzerva (400 g) slanutka iz konzerve, ispranog
2 žlice oguljenih sjemenki bundeve
0,5 žlice. tahini
0,5 žličice mljevenog cimeta
1 češanj češnjaka
Pola limuna
60 g zdrobljene fete (oko 0,5 šalice)
0,5 šalica čvrsto zbijenih listova rikule, grubo nasjeckanih
1/4 žlice sjemenki nara
Zagrijane kriške pite od cjelovitih žitarica, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: muškatna tikva, slanutak, rikula, nar, feta sir, sok od limuna, sezam, tahini, sjeme bundeve, cimet, pita čips

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220°C (425°F), rasporedite sjemenke bundeve na lim za pečenje i tostirajte dok ne zamirišu, oko 7 minuta. Prebacite u malu zdjelu i ostavite da se ohladi.
Isti lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Pecite bundevu, prerezanom stranom prema dolje, na limu za pečenje dok kožica ne postane hrskava na nekim mjestima, a meso vrlo mekano kada se probode nožem, oko 45 minuta. Ostavite bundevu da se hladi na limu za pečenje dok se dovoljno ne ohladi da se može rukovati, oko 40 minuta.

Ogulite bundevu i bacite kožicu. Stavite pulpu bundeve, slanutak, tahini, cimet, češnjak i 2 žličice soli u zdjelu multipraktika i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte 3-5 žlica vode dok smjesa ne postane glatka i lagana. Ulijte umak u zdjelu za posluživanje od 2 litre ili staklenu posudu za pite promjera 23 cm.
Prelijte umak sokom od pola limuna i pospite mrvljenim feta sirom, rikulom, sjemenkama nara i sjemenkama bundeve. Poslužite s kriškama pite od cjelovitih žitarica.

Kategorije: