Pizza s muškatnom tikvom i rikulom

Glasovi: 1

Kako napraviti pizzu od muškatne tikve i rikule

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Bundeva, neobičan sastojak za pizzu, savršena je kada se pravilno kombinira s drugim sastojcima. Ova vegetarijanska pizza sadrži slatki okus muškatne tikve, slanog kozjeg sira, pikantne rikule u osvježavajućem limunovom preljevu i mirisnog ružmarina umiješanog u tijesto. Ispecite pizzu sa sirom i kriškama bundeve te je prelijte laganom salatom od rikule. To je ukusan i zdrav jesenski međuobrok.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

2 šalice krušnog brašna ili vrhunskog brašna + dodatno za rad
1 žlica svježih listova ružmarina
1,5 žličice aktivnog suhog kvasca
0,5 žličice šećera
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje zdjele
Kukuruzno brašno za posipanje (po želji)
Posebna oprema: kalup za pizzu promjera 35 cm.

Preljev

1 muškatna tikva (1 kg), prepolovljena, oguljena, očišćena od sjemenki i narezana na ploške debljine 0,5 cm.
2,5 žlice + 2 žličice maslinovog ulja
2 žlice natrganih svježih listova kadulje
1 žličica sitno nasjeckanog svježeg ružmarina
1/4 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
1 veliki češanj češnjaka, zgnječen
2 žlice naribane mozzarelle
110 g kozjeg sira, grubo izmrvljenog
3 šalice fine rikule
Korica 1 limuna + sok od pola limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: muškatna tikva, rikula, mozzarella sir, kozji sir, tijesto s kvascem, ružmarin, pahuljice crvene paprike, kadulja, korica limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto:

U multipraktiku pomiješajte brašno, ružmarin, kvasac, šećer i 1 žličicu soli te miksajte dok se ravnomjerno ne rasporedi. Dodajte 3/4 šalice tople vode i maslinovo ulje te miksajte dok se tijesto ne oblikuje u kuglu. Prebacite u veliku, lagano nauljenu zdjelu i pokrijte plastičnom folijom. Stavite na toplo mjesto bez propuha dok se tijesto ne udvostruči, oko 1,5 sat.
U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 200°C.

Nadjev od bundeve:

Pomiješajte bundevu s 0,5 žlica maslinovog ulja, 1/4 žličice soli i crnim paprom po ukusu. Pecite dok ne omekša, oko 10 minuta.

U malu tavu dodajte preostale 2 žlice maslinovog ulja, kadulju, ružmarin, crvenu papriku i češnjak te zagrijavajte na srednje laganoj vatri. Zagrijavajte 1-2 minute, samo da ulje začini.
Kalup za pizzu promjera 35 cm pospite kukuruznim ili pšeničnim brašnom i ostavite sa strane.
Obilno pobrašnite čistu radnu površinu. Razvaljajte tijesto i rukama ga razvucite u krug promjera 35 cm. Pažljivo stavite tijesto na kalup za pizzu. Premažite uljem. Pospite mozzarellom i stavite pečenu bundevu, ostavljajući rub od 2,5 cm. Pecite pizzu dok ne porumeni, 14-18 minuta. Lagano i ravnomjerno pospite kozjim sirom.
Pomiješajte rikulu s 2 žličice maslinovog ulja, koricom i sokom limuna te prstohvatom soli i crnog papra. Stavite rikulu na pizzu, narežite i poslužite.