Pizza s korom od kvinoje

Glasovi: 22

Vrijeme: 25 minuta plus vrijeme namakanja
Složenost: lako
Porcije: 4

Quinoa je izvrstan sastojak za pizzu bez glutena. Ovaj recept će cijeniti svi na dijeti, oni koji žele učiniti svoju pizzu zdravijom i, na kraju, oni kojima je pomisao na rad s tijestom s kvascem zastrašujuća. Tijesto se pravi od bijele quinoe, koja se brže peče od drugih vrsta, maslinovog ulja te male količine soli i praška za pecivo. Tijesto možete ispeći unaprijed, a zatim ga neposredno prije posluživanja preliti dodacima za pizzu i vratiti u pećnicu na nekoliko minuta da se sir otopi. Napravite pizzu s feferonima kao u ovom receptu ili odaberite vlastite dodatke.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

2 šalice bijele kvinoje
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za podmazivanje
1 čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica krupne soli

Umak

3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 češnja češnjaka, tanko narezana
1 konzerva (800 g) konzerviranih cijelih rajčica, ručno zgnječenih
0,5 žličice sušenog origana
1/4 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
0,5 žličice krupne soli

Preljevi

1 žlica naribane tvrde mozzarelle
0,5 žlice ribanog parmezana
60 g tankih kriški feferona
1/4 šalice velikih listova bosiljka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kvinoja, mozzarella sir, Parmezan sir, rajčice, pahuljice crvene paprike, origano, bosiljak, kobasica s feferonima

Kuhanje jela prema receptu:

Torta:

Stavite kvinoju u zdjelu i prekrijte vodom do dubine od oko 2 cm. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 8 sati ili preko noći.

Umak:

U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Kad se zagrije, dodajte češnjak i kuhajte dok ne porumeni po rubovima, oko 1 minutu. Dodajte rajčice, origano, pahuljice crvene paprike, 1/2 šalice vode i sol. Pustite da lagano kuha i kuhajte dok se ne zgusne, oko 10 minuta. Ostavite sa strane dok pripremate koru.
Zagrijte pećnicu na 220 °C (425 °F), stavite kamen za pizzu ili naopako okrenuti lim za pečenje na donju rešetku. Ocijedite namočenu kvinoju i dobro isperite. Lim za pečenje s rubom obložite papirom za pečenje i namažite papir maslinovim uljem. Stavite kvinoju u multipraktik s maslinovim uljem, praškom za pecivo, soli i 2/3 šalice vode te miksajte dok ne postane glatko i gusto. Prebacite tijesto na pripremljeni lim za pečenje i pecite na vrućem kamenu za pizzu dok se potpuno ne stisne, 12-15 minuta.

Okrenite kolač na lim za pečenje i uklonite papir za pečenje. Ako se kolač lijepi, nožem ga zarežite po rubu da ga olabavite. Pecite dok vrh i rubovi ne postanu hrskavi, još oko 5 minuta.
Premažite umak po tijestu za pizzu, gotovo do rubova. Pospite mozzarellom i parmezanom te po vrhu rasporedite kriške feferona. Natrgajte listove bosiljka i pospite ih po pizzi. Pecite na gornjoj rešetki pećnice dok se sir ne otopi i ne počne mjehuriti, oko 15 minuta. Narežite na kvadrate i poslužite. Također možete pizza na hrskavoj rižinoj kori, s mesom i kimchijem na korejski način.