Pizza s korom od bundeve

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 366, ukupne masti 24 G., zasićene masti 6 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 4 G., kolesterol 44 mg, natrij 707 mg, šećer 4 G.

Ova pizza nije samo još jedan recept bez glutena, već odličan način da u prehranu svoje obitelji dodate više živahne i zdrave bundeve. Kora se pravi od pirea od bundeve, malo brašna, parmezana i začina. Ispecite je, pospite domaćim pestom od rikule, svježom rikulom i pršutom te uživajte u ukusnoj kombinaciji slatke i ljute kore od bundeve i slanog preljeva.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 mala muškatna tikva (oko 1 kg), oguljena, bez sjemenki i narezana na kockice od 4 cm (daje 2 šalice pirea)
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1,5 žličice krupne soli
0,5 šalica vrhunskog brašna
1 žlica ribanog parmezana
1 veliko jaje
1 žlica praška za pecivo
2 žličice talijanskog začina
Sprej za kuhanje

Pesto od rikule

2 šalice mlade rikule
1 šalica svježih listova bosiljka
0,5 šalica tostiranih badema
1/4 žlice ribanog parmezana
Sok od 1 limuna
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Preljevi

2 šalice mlade rikule
60 g tanko narezanog pršuta
Parmezan strugotine za posluživanje
Balzamični glazura za prelijevanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pire od bundeve, Parmezan sir, jaja, vrhunsko brašno, Talijanski začini, pesto umak, rikula, badem, sok od limuna, pršut

Kuhanje jela prema receptu:

Torta:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Pomiješajte kockice bundeve s maslinovim uljem i solju. Posložite ih u jednom sloju na lim za pečenje i pecite, jednom promiješajte, dok bundeva ne omekša, 30-35 minuta. Izvadite iz pećnice.
Stavite bundevu u zdjelu i zgnječite dok ne postane glatka, oko 2 šalice. U pire dodajte brašno, naribani parmezan, jaje, prašak za pecivo i talijanski začin, a zatim dobro promiješajte.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i lagano ga poprskajte sprejem za kuhanje. Smjesu oblikujte u krug promjera 30 cm, ravnomjerno je raspoređujući stražnjom stranom žlice ili špatule. Pecite dok lagano ne porumeni, oko 30 minuta.
Dok se pizza peče u pećnici, pripremite pesto.:

U multipraktiku pomiješajte rikulu, bosiljak, bademe, naribani parmezan, sok od limuna i maslinovo ulje. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Izvadite tijesto za pizzu iz pećnice i pažljivo ga špatulom prebacite na pladanj za posluživanje ili dasku za rezanje (tijesto nije jako krhko, ali je krhkije od običnog tijesta za pizzu). Premažite pesto umakom i rasporedite ga, ostavljajući rub od 1,2 cm.
Preljev:

Dodajte rikulu, pršut i listiće parmezana. Prelijte balzamičnim glazurom.