Pizza Bibimbap pržena u tavi
Glasovi: 4
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Korejsko jelo bibimbap tradicionalno se poslužuje u dubokoj zdjeli s rižom, mesom, jajima i povrćem, ali ovaj recept predlaže da se pripremi poput pizze u tavi. Baza "pizze" je ista hrskava pržena riža, čvrsto zbijena po površini tave od lijevanog željeza i prelivena preostalim sastojcima: umakom gochujang, govedinom, shiitake gljivama, kimchijem i prženim jajima. Na taj način, bibimbap je lako rezati na komade i jesti rukama kao pizzu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 šalice kuhane riže dugog zrna
- 110 g mljevene govedine
- 110 g shiitake gljiva, bez stabljika, tanko narezanih
- 4 mlada luka (samo zeleni dio), tanko narezana dijagonalno
- 1/4 šalice gochujang umaka
- 1/4 šalice lagano slanog soja sosa
- 2 žlice tamnog sezamovog ulja
- 1 češanj češnjaka, sitno nariban
- 2 velike mrkve, naribane na krupnom ribežu
- 1 šalica grubo nasjeckanog kimchija
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 1 veliko jaje
- Tostirane sjemenke sezama, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: riža dugog zrna, jaja, mljevena junetina, mrkva, šitake gljive, kimči, mladi luk, sezam
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite rešetku na dno pećnice i zagrijte pećnicu na 260°C.
- Prelijte mladi luk ledenom vodom i stavite u hladnjak do posluživanja (luk će se u ledenoj vodi uvijati).
- U maloj zdjeli pomiješajte gochujang pastu, soja sos, sezamovo ulje i češnjak dok ne postane glatko. U maloj zdjeli pomiješajte 3 žlice ove smjese s mljevenom govedinom i ravnomjerno rasporedite.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte 1 žlicu smjese gochujang s mrkvom, kimchijem i shiitake gljivama dok se potpuno ne premažu.
- Ulijte ulje u tavu od lijevanog željeza promjera 25 cm i zavrtite da se dno prekrije uljem. Dodajte rižu i pritisnite je da se spljošti i ravnomjerno rasporedi po tavi. Prelijte s 1 žlicom smjese gochujang i ravnomjerno je rasporedite po riži, ostavljajući oko 1 cm od rubova. Ravnomjerno rasporedite smjesu mrkve po umaku i prelijte s 1 žlicom smjese govedine.
- Zagrijte tavu na jakoj vatri dok se stranice ne počnu sušiti i dok ne vidite ulje kako cvrči oko riže, oko 6 minuta. Stavite tavu u pećnicu i pecite dok riža ne počne smeđiti, oko 8 minuta. Izvadite iz pećnice, razbijte jaje u sredinu i vratite tavu da se peče još 5-6 minuta. Ostavite da se hladi 10 minuta.
- Ocijedite mladi luk, osušite ga i pospite njime pizzu. Prelijte preostalim gochujang umakom i pospite sezamom. Narežite pizzu i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
