Ljuta kvinoja sa slatkim krumpirom

Glasovi: 3

Kako napraviti - Ljuta kvinoja od batata

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 291, ukupne masti 10 G., zasićene masti 1 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 5 G., kolesterol 0 mg, natrij 399 mg, šećer 4,5 G.

Slatki batat stvara prekrasan kontrast ovom pikantnom prilogu od kvinoje inspiriranom Meksikom. Skuhajte kvinoju u pilećem temeljcu, prethodno je nekoliko puta isperite kako biste spriječili gorčinu, i pomiješajte s odvojeno kuhanim začinjenim batatom. Ukras uključuje čili u prahu, jalapeño papričice, kumin i korijander za bogat okus koji će zadovoljiti svakog ljubitelja ljutih jela. Završite s malo svježeg korijandera i sokom limete. Poslužite s mesom ili peradi ili uživajte kao samostalno i zdravo glavno jelo.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 i 3/4 šalice kvinoje
3 šalice lagano posoljene pileće juhe
3 žlice biljnog ulja
Pola crvenog luka, tanko narezanog
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 žlica čili praha od ancho papričica
1 čajna žličica mljevenog korijandera
0,5 žličice mljevenog kima
1 mala crvena jalapeño papričica, očišćena od sjemenki i tanko narezana
2 mala batata, oguljena i narezana na komade od 1 cm.
1/3 šalice grubo nasjeckanog svježeg korijandera
1-2 žlice svježe iscijeđenog soka limete

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kvinoja, slatki krumpir, korijander, sok od limete, paprika ancho, korijandar, kim

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite kvinoju u zdjelu i prelijte vodom; ocijedite. Ponovite dva puta; dobro ocijedite. To će pomoći u uklanjanju gorčine. Prebacite kvinoju u srednje veliku tavu i zagrijavajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se kvinoja ne osuši, oko 8 minuta. Dodajte 1 1/2 šalice pilećeg temeljca, 3/4 šalice vode i 1/2 žličice soli. Zakuhajte, a zatim pokrijte tavu, ostavljajući poklopac lagano otvoren kako bi para mogla izlaziti. Smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte dok kvinoja ne omekša i tekućina se ne upije, oko 15 minuta.
U međuvremenu, zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte crveni luk i češnjak i kuhajte dok ne omekšaju, oko 4 minute. Dodajte čili u prahu, korijander i kumin te kuhajte, miješajući, dok začini ne potamne, oko 1 minutu. Dodajte preostalih 1,5 šalica pilećeg temeljca, jalapeño, slatki krumpir i 1/2 žličice soli. Pojačajte vatru na srednje jaku i pustite da lagano kuha. Kuhajte, povremeno miješajući, dok slatki krumpir ne omekša, a tekućina gotovo ne ispari, oko 15 minuta.