Umak od pečenih brusnica s bademovim hrskavim bademima
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Ovaj umak od brusnica za vašu blagdansku puricu očarat će sve svojim nekonvencionalnim, ali zapanjujućim okusom. Brusnice se peku u pećnici kako bi se pojačao njihov okus, dok dašak bijelog vina i svježeg ružmarina dodaje dašak dubine. Poslužite s jednostavnim ukrasom od narezanih badema umočenih u javorov sirup. Umak možete napraviti nekoliko dana unaprijed. Hlađenjem će se okus dodatno pojačati.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g brusnica, odmrznuti ako su smrznute
- 1 šalica šećera
- 1/4 šalice suhog bijelog vina
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica + 1 žličica sitno nasjeckanog svježeg ružmarina
- 1/3 šalice nasjeckanih sirovih badema
- 1 čajna žličica javorovog sirupa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brusnica, šećer, bijelo vino, ružmarin, badem, javorov sirup, prženi orašasti plodovi
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice; zagrijte na 220 °C. U posudi za pečenje dimenzija 22 x 32 cm pomiješajte brusnice sa šećerom, vinom, maslinovim uljem, 1 žličicom ružmarina i 1/2 žličice soli. Pecite na donjoj rešetki, razbijajući bobice žlicom na pola pečenja, dok ne počnu mjehuriti, 20 do 30 minuta. Ostavite da se hladi 10 minuta. Prebacite u zdjelu, pokrijte i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi, najmanje 2 sata.
- U međuvremenu, poprskajte lim za pečenje s rubom sprejem za pečenje. U maloj zdjeli pomiješajte bademe s javorovim sirupom, preostalom 1 žličicom ružmarina i 1/8 žličice soli dok se ne oblože. Stavite bademe na pripremljeni lim za pečenje i pecite na gornjoj rešetki pećnice dok ne porumene, 10-12 minuta. Ostavite da se hladi oko 30 minuta kako bi se glazura stegnula. Neposredno prije posluživanja, razlomite bademe na male komadiće i pospite ih umakom od brusnica.
Bilješka
Umak pripremite 5 dana prije posluživanja; pokrijte i stavite u hladnjak. Prsa pripremite 3 dana prije posluživanja i pohranite u hermetički zatvorenoj posudi; sitno nasjeckajte prije ukrašavanja.
Kategorije:
Slični recepti
