Prženi tofu mariniran s čilijem i limunskom travom

Glasovi: 1

Fotografija jela: Moj Pham

Vrijeme: 30 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 4

Prženi tofu mariniran s čilijem i limunskom travom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

340 g tofua, narezanog na kockice od 2 cm (prethodno ocijedite i osušite)
2 stabljike (oko 1/4 šalice) limunska trava (uklonite gornji sloj, donji bijeli dio narežite na tanke krugove, a zatim sitno nasjeckajte)
1,5 žlice soja sosa
2 žličice nasjeckane tajlandske ptičje papričice ili druge svježe čili papričice
1/2 žličice suhih pahuljica čilija
1 čajna žličica mljevene kurkume
2 čajne žličice šećera
1/2 žličice soli
4 žlice biljnog ulja
1/2 luka, narezanog na polukrune debljine 0,3 cm
2 ljutike, tanko narezane
1 čajna žličica zgnječenog češnjaka
10 nasjeckanih listova paprike ili 2/3 šalice listova azijskog bosiljka (labavo pakiranih)
4 žlice sjeckanog prženog kikirikija (vidi recept ispod):
1 šalica sirovog, oguljenog i oguljenog kikirikija

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tofu, ljutika, češnjak, čili papričica, limunska trava, umak od soje, pahuljice crvene paprike, kurkuma, bosiljak, Kikiriki

Kuhanje jela prema receptu:

U zdjeli pomiješajte limunsku travu, soja sos, čili papričicu, pahuljice čilija, kurkumu, šećer i sol. Dodajte kockice tofua i miješajte dok se ravnomjerno ne oblože. Marinirajte 30 minuta.
U tavi s neprianjajućim dnom promjera 30 cm zagrijte polovicu ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, ljutiku i češnjak te pirjajte dok ne zamirišu, oko 1 minutu. Smanjite vatru na lagano i pirjajte luk dok ne omekša, oko 3 minute. Prebacite na tanjur i držite na toplom. Prženi tofu može se dodati u mješavina kupusa.

Obrišite tavu i zagrijte preostalo ulje na srednjoj vatri. Dodajte smjesu tofua i štapićima ili drvenim žlicama okrećite je dok ravnomjerno ne porumeni, oko 4-5 minuta. Dodajte smjesu luka i kuhajte, nepokriveno, još 2-3 minute. Dodajte polovicu kikirikija i sve listove paprike.
Maknite tavu s vatre i prebacite sadržaj na pladanj za posluživanje. Pospite preostalim kikirikijem i odmah poslužite s kuhanom rižom.

Prženi kikiriki: Kikiriki stavite na lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C (325°F) dok ne porumeni, oko 20 minuta.

Na pola pečenja lagano protresite lim za pečenje kako biste osigurali ravnomjerno tostiranje. (Orahe možete tostirati i u suhoj tavi na laganoj vatri.) Izvadite i ostavite da odstoje. Orahe upotrijebite cijele ili ih nasjeckajte na grube komadiće u mužaru, multipraktiku ili nožem.

Kategorije:

recept / Ukiseljena jela / Glavna jela / Jaja i mliječni proizvodi / Vijetnamska kuhinja

Slični recepti