Muffini s jajima i slaninom

Glasovi: 1

Kako napraviti muffine s jajima i slaninom

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 617, ukupne masti 48 G., zasićene masti 12 G., proteini 26 G., ugljikohidrati 20 G., vlakno 1 G., kolesterol 356 mg, natrij 768 mg, šećer 2 G.

Uživajte u kompletnom doručku u jednom malom muffinu. Uz slaninu i sir, u sredini se krije cijelo meko kuhano jaje! Svaki zalogaj pruža ukusnu kombinaciju hrskave slanine i slanog irskog cheddara. Pazite da muffine ne prepečete; žumanjak treba biti mekan. Poslužite toplo, po želji preliveno ljutim umakom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 trakica slanine
10 velikih jaja
1 i 2/3 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad
1,5 žličice praška za pecivo
3/4 čajne žličice krupne soli
0,5 žličice sode
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
Prstohvat granuliranog šećera
0,5 šalica biljnog ulja
0,5 šalica nemasnog običnog grčkog jogurta
110 g irskog cheddara, grubo naribanog (oko 1 šalica)
1/4 šalice ribanog pecorino sira (oko 45 g)
4 mlada luka, tanko narezana (oko 1/4 šalice)
Pahuljice morske soli i ljuti umak, za posluživanje
Posebna opremaKalup za muffine od 6 šalica; vrećica za tijesto

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, mladi luk, Pecorino Romano sir, vrhunsko brašno, slanina

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite slaninu u veliku tavu na srednje jaku vatru. Pecite, povremeno okrećući, dok ne postane hrskava, oko 8 minuta. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom, a zatim sitno nasjeckajte.
U međuvremenu, napunite veliku zdjelu s puno leda i vode; ostavite sa strane. U velikom loncu zakuhajte vodu na srednje jakoj vatri. Pažljivo spustite 6 jaja u vodu šupljikavom žlicom i kuhajte dok se bjelanjci ne stegnu, ali žumanjci ostanu mekani, 5 minuta. Odmah prebacite jaja u zdjelu s ledenom vodom kako biste prestali kuhati i ostavite ih da se potpuno ohlade, oko 15 minuta. Pažljivo ogulite jaja i ostavite sa strane.

Kulinarski savjeti

Kuhajte jaja na srednje jakoj vatri dok voda snažno ne zavrije. To pomaže u miješanju ljuski, što ih čini puno lakšim za guljenje. Ako kuhate jaja kraće od 5 minuta, vrlo ih je teško oguliti, a ako ih kuhate dulje, prekuhat će se u pećnici.

Zagrijte pećnicu na 220 °C i obilno poprskajte kalup za muffine sprejem za pečenje.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, krupnu sol, sodu bikarbonu, papar i šećer dok ne postane glatko. U velikoj zdjeli pomiješajte biljno ulje, jogurt i preostala 4 jaja dok ne postane glatko. Pomiješajte smjesu brašna sa smjesom jogurta i miješajte dok ne postane glatko (nemojte previše miješati), zatim lagano umiješajte cheddar, pecorino, mladi luk i slaninu. Prebacite smjesu u slastičarsku vrećicu ili vrećicu sa zatvaračem i odrežite kut. U malu zdjelu stavite nekoliko žlica brašna.
U svaki pripremljeni kalup za muffine ulijte dovoljno tijesta da prekrije dno i primi meko kuhana jaja. Lagano uvaljajte jaja u brašno, otresite višak (ovo će pomoći da se tijesto zalijepi), zatim stavite jedno jaje uspravno u svaki kalup za muffine. Žlicom rasporedite preostalo tijesto preko jaja, pazeći da su potpuno prekrivena. Lopaticom zagladite površinu tijesta (muffini bi trebali izgledati kupolasto).
Pecite dok vrhovi muffina ne postanu zlatnosmeđi, tijesto se ne stegne, a žumanjci iznutra ne omekšaju, oko 16 minuta. Ostavite muffine da se hlade u kalupu 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za pečenje. Poslužite tople, prerezane na pola, posute morskom soli i prelivene s nekoliko kapi ljutog umaka. Alternativno, ostavite muffine da se ohlade na sobnoj temperaturi, zatim ih prebacite u posudu, čvrsto zatvorite i stavite u hladnjak do 5 dana..