Vegetarijanski burger od slanutka u indijskom stilu s umakom od krastavaca i jogurta

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Za promjenu u tradicionalnim vegetarijanskim pljeskavicama od burgera, isprobajte ovaj recept koji spaja slatku bundevu sa slanim curryjem. Ove krepke pljeskavice od slanutka i bundeve začinjene su začinima poput garam masale i đumbira, stvarajući bogat, aromatičan okus s čarobnim indijskim prizvukom. Poslužuju se na pecivima s osvježavajućom raitom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Ledeni čaj

2 velike vrećice čaja
Led

Wright

1 šalica grčkog jogurta
1 čajna žličica korice limete
Prstohvat kajenskog papra
2 mala krastavca, neoguljena, sitno nasjeckana
2 žlice nasjeckane svježe mente

Odresci od slanutka

170 g listova unutarnje rimske salate
1 šalica svježih listova korijandera
4 žlice biljnog ulja + dodatno za posipanje na roštilju
1 šalica sitno nasjeckanog žutog luka
2 šalice žute paprike, sitno nasjeckane
1,5 šalice tikvica, sitno nasjeckanih
1 žlica. curry prah
1 žlica garam masale
0,5 žličice mljevenog đumbira
1,5 šalice konzerviranog slanutka, grubo nasjeckanog
3/4 šalice pire od bundeve
1 šalica krušnih mrvica
4 peciva za hamburgere sa sezamom
4 kriške limete, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tikvica, slatka paprika, slanutak, pire od bundeve, curry, garam masala, mljeveni kajenski papar, mljeveni đumbir, krastavci, metvica, korica limete, umak od raite, jogurt

Kuhanje jela prema receptu:

Ledeni čaj:

U vrču otpornom na toplinu od 2 litre, namočite vrećice čaja u 4 šalice kipuće vode 3-5 minuta. Izvadite vrećice čaja i dodajte zaslađivač po ukusu. Umiješajte kockice leda da se otope. Ohladite do posluživanja. Prinos: 2 litre.
Wright:

U srednjoj zdjeli pomiješajte jogurt, koricu limete, kajenski papar i prstohvat soli dok ne postane glatko. Umiješajte dovoljno vode da jogurt bude jedva tekući. Umiješajte krastavac i mentu u jogurt. Stavite sa strane.

Odresci od slanutka:

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Tanko narežite listove salate i grubo nasjeckajte listove korijandera. Zeleno povrće stavite u malu zdjelu i stavite u hladnjak do posluživanja.
Zagrijte ulje u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša i ne porumeni, oko 4 minute. Dodajte papriku, tikvice i 1 žličicu soli te kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša i ne počne smeđiti, 3-5 minuta. Dodajte curry u prahu, garam masalu i mljeveni đumbir te kuhajte, miješajući, još jednu minutu. Prebacite na tanjur i stavite u hladnjak na oko 5 minuta.
Dok se povrće hladi, u srednjoj zdjeli pomiješajte slanutak i pire od bundeve. Dodajte ohlađeno povrće, krušne mrvice, 1 žličicu soli i prstohvat papra te miješajte špatulom dok ne postane glatko.
Podijelite smjesu na 4 jednaka dijela i od svakog dijela oblikujte pljeskavicu. Rešetku roštilja namažite uljem i na nju stavite pljeskavice. Pecite na roštilju 6 minuta sa svake strane, a zatim prebacite na tanjur.
Na donje polovice svake lepinje stavite žlicu raite, prekrijte pljeskavicom, dodajte još jednu žlicu raite, malo mješavine salate i korijandera te prekrijte gornjim polovicama lepinje. Poslužite s kriškama limete i ledenim čajem.