Super lazanja sa sirom

Glasovi: 1

Vrijeme: 4 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 944, ukupne masti 58 G., zasićene masti 28 G., proteini 59 G., ugljikohidrati 46 G., vlakno 4 G., kolesterol 201 mg, natrij 1593. mg, šećer 9 G.

Ova lazanja će sigurno postati vaše prepoznatljivo jelo. Jednostavna je za pripremu i, za razliku od klasične verzije, nije previše masna, ali je super žvakaća zahvaljujući četiri vrste talijanskog sira: ricotti, mozzarelli, parmezanu i provolonu. Tajni sastojak ove lazanje je pršut. Skriven među ostalim slojevima, jedva je primjetan, a okus je nevjerojatno bogat.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Umak od mesa

900 g nemasne mljevene govedine
1 konzerva (450 g) umaka od rajčice
1 konzerva (170 g) koncentrata rajčice
2 žlice čili praha
2 žlice šećera
1,5 žličice krupne soli
1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
1 čajna žličica češnjakove soli
2 lovorova lista
1 srednji žuti luk, nariban
1 žlica bijelog vinskog octa

Lazanje

Sprej za kuhanje za prskanje tave
450 g ricotte
1 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
1 čajna žličica češnjakove soli
Prstohvat pahuljica crvene paprike (po želji)
1 veliko jaje
1 pakiranje (250 g) lazanja bez kuhanja (16 listova)
12 kriški šunke (oko 200 g)
12 kriški provolone sira (oko 350 g)
700 g naribane mozzarelle (npr. Polly-O; 5-6 žlica)
0,5 žlice ribanog parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lazanje s tjesteninom, mljevena junetina, umak od rajčice, provolone sir, šunka, vinski ocat, lovorov list, ricotta sir, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Umak od mesa:

U loncu ili kotlu pomiješajte mljeveno meso (nemojte ga prethodno pržiti), umak od rajčice, koncentrat rajčice, čili u prahu, šećer, sol, papar, češnjak u prahu, lovorov list i luk. Dodajte 2 šalice vode. Miješajte dok ne postane glatko. Pokrijte i pirjajte na srednje laganoj vatri 1,5 do 2 sata, povremeno miješajući. Dodajte ocat i pirjajte još 30 minuta.
Lazanje:

Zagrijte pećnicu na 190 °C (375 °F). Poprskajte posudu za pečenje dimenzija 23 x 33 cm sprejem za pečenje i stavite je na lim za pečenje s rubom.

U srednjoj zdjeli pomiješajte ricottu, bosiljak, peršin, češnjak u soli, pahuljice crvene paprike, ako ih koristite, i jaje te miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi.
Premažite 2 šalice umaka od mesa po dnu pripremljene posude za pečenje. Na umak stavite 4 rezance za lazanje (u redu je ako se malo preklapaju). Žlicom prelijte 2/3 šalice smjese od ricotte preko rezanaca i ravnomjerno je rasporedite. Na ricottu stavite 4 kriške šunke, zatim 4 kriške provolona. Pospite provolon s 1 šalicom mozzarelle. Ponovite slojeve - umak, rezanci, ricotta, šunka, provolon, mozzarella - još dva puta. Na vrh stavite još jedan sloj lazanja, pospite parmezanom i preostalom mozzarellom.
Čvrsto prekrijte posudu folijom. Pecite dok lazanje ne počnu mjehuriti, a rezanci ne budu kuhani (provjerite mekoću probodenim oštrim nožem), oko 50 minuta. Uklonite foliju i vratite posudu u pećnicu.
Pecite dok sir ne postane mjehurićav i zlatno smeđ, još 10-15 minuta. Ostavite lazanje da odstoje 10 minuta i poslužite vruće.