Lazanje s piletinom i parmezanom

Glasovi: 3

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 662, ukupne masti 35 G., zasićene masti 16 G., proteini 40 G., ugljikohidrati 46 G., vlakno 3 G., kolesterol 194 mg, natrij 873 mg, šećer 5 G.

Ova mješavina za lazanje s piletinom i parmezanom sadrži slojeve hrskavo pohanih prženih pilećih kotleta, umak od rajčice i tri sira (mozzarella, ricotta i parmezan). Ove lazanje je najbolje poslužiti vruće i cvrčeće direktno iz pećnice, ali su jednako ukusne i podgrijane sljedeći dan. Prije posluživanja pospite dodatnim prstohvatom parmezana.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 pileća prsa bez kože i kostiju (oko 200 g svako)
3/4 šalice brašna
2 žličice sušenog origana
1 čajna žličica granuliranog češnjaka
1 čajna žličica usitnjenih pahuljica crvene paprike, po želji
4 velika jaja
2 šalice panko krušnih mrvica
0,5 šalice + 6 žlica sitno naribanog parmezana + dodatno za posluživanje
6 žlica neslanog maslaca, narezanog na komadiće
6 žlica maslinovog ulja
2 šalice ricotte od punomasnog mlijeka
1 konzerva (900 g) kupovnog umaka od rajčice
12 rezanaca za lazanje bez kuhanja (iz pakiranja od 250 g)
2 šalice naribane mozzarelle od punomasnog mlijeka (oko 220 g)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, lazanje s tjesteninom, Parmezan sir, ricotta sir, mozzarella sir, jaja, panko krušne mrvice, granule češnjaka, origano

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F), s rešetkama na srednjoj i donjoj rešetki. Stavite lim za pečenje obložen folijom na donju rešetku kako biste uhvatili kapanje.
Svaka pileća prsa prerežite po dužini na trećine kako biste dobili devet jednakih komada (trebali bi izgledati kao veliki pileći štapići). Stavite jedan komad plastične folije na čistu dasku za rezanje. Stavite komad piletine u sredinu folije i pokrijte drugim komadom plastične folije. Udarite pileća prsa ravnom stranom čekića za meso dok ne postignu debljinu od 0,5 cm. Prebacite na tanjur i na isti način istucite preostala pileća prsa.

U plitkoj zdjeli pomiješajte brašno s 2 žličice soli, svježe mljevenim crnim paprom po ukusu, 1 žličicom origana, 0,5 žličice češnjaka i 0,5 žličice pahuljica crvene paprike, ako ih koristite. U drugoj plitkoj zdjeli umutite 3 jaja s 1 žlicom vode. U trećoj plitkoj zdjeli pomiješajte panko krušne mrvice s 1/2 šalice parmezana, 2 žličice soli, preostalom 1 žličicom origana, 1/2 žličice češnjaka i 1/2 žličice pahuljica crvene paprike, ako koristite.
Uvaljajte jedan komad piletine u smjesu brašna, okrećući ga da se ravnomjerno obloži. Otresite višak brašna, a zatim ga umočite u smjesu jaja, okrećući ga da se potpuno obloži. Pustite da se višak jaja ocijedi, a zatim uvaljajte piletinu u krušne mrvice, čvrsto pritiskajući da se cijela površina obloži. Prebacite piletinu na lim za pečenje s rubom ili veliki tanjur i ponovite s preostalim komadima piletine.
Obložite čisti lim za pečenje s rubom papirnatim ručnicima. U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 2 žlice neslanog maslaca i 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte 3 pohana pileća kotleta i pecite, okrećući jednom, dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi te potpuno pečeni, 3-5 minuta sa svake strane. Prebacite kotlete na pripremljeni lim za pečenje kako biste ocijedili višak ulja, a zatim začinite solju. Obrišite tavu i pecite preostale kotlete na isti način, čineći 3 porcije od 3 kotleta.
U srednjoj zdjeli pjenjačom miksajte ricottu, preostalo 1 jaje, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra dok ne postane glatko. Žlicom stavite četvrtinu umaka od rajčice (oko 3/4 šalice) na dno četvrtaste posude za pečenje promjera 23 cm i na vrh stavite 4 rezance za lazanje, ravnomjerno ih slažući uz stranice posude (u redu je ako se malo preklapaju). Žlicom stavite trećinu smjese ricotte (oko 2/3 šalice) u ravnomjernom sloju preko rezanaca i na vrh stavite 3 kotleta. Pospite s 1/2 šalice mozzarelle i 2 žlice parmezana.
Ponovite s još 3/4 šalice umaka od rajčice, 4 rezance za lazanje, 2/3 šalice ricotte, 3 kotleta, 1/2 šalice mozzarelle i 2 žlice parmezana. Dodajte još 3/4 šalice umaka od rajčice, preostale 4 rezance za lazanje, preostale 2/3 šalice ricotte i preostala 3 kotleta. Prelijte s preostalih 3/4 šalice umaka od rajčice, 1 šalicom mozzarelle i 2 žlice parmezana. U redu je ako lazanje malo prelaze rubove posude. Čvrsto pokrijte posudu folijom koja se ne lijepi (vidi Napomenu).
Pecite dok rezanci ne omekšaju, a rubovi lagano ne porumene, oko 30 minuta. Povećajte temperaturu pećnice na 220 °C. Skinite lazanje i pecite dok se sir potpuno ne otopi i ne porumeni na mjestima, još oko 15 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta, zatim narežite na kvadrate i poslužite, posuto dodatnim parmezanom.

Bilješka

Ako nemate foliju koja se ne lijepi, poprskajte običnu aluminijsku foliju sprejem za kuhanje i prekrijte lazanje njome.