Makaroni sa sirom i mesom rakova
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 16
Kalorije 292, ukupne masti 13 G., zasićene masti 7 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 29 G., vlakno 2 G., kolesterol 51 mg, natrij 325 mg, šećer 4 G.
Veličina porcije: 1 od 16
Kalorije 292, ukupne masti 13 G., zasićene masti 7 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 29 G., vlakno 2 G., kolesterol 51 mg, natrij 325 mg, šećer 4 G.
Ovaj mac 'n' cheese napravljen je od pravog mesa rakova i savršen je za posebne prigode. Tjestenina, povrće, komadići mesa rakova i začini pomiješani su u gustom, kremastom umaku od sira napravljenom od oštrog cheddara i Gruyèrea. Nevjerojatno je ukusan. Budući da se ovaj mac 'n' cheese poslužuje vruć, možete ga unaprijed sastaviti u pojedinačne posudice i staviti u hladnjak. Zatim, kada gosti dođu, pospite ga mješavinom krušnih mrvica i naribanog parmezana te stavite u pećnicu kako bi svi uživali u kombinaciji hrskavog preljeva i tjestenine u kremastom umaku.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g rebrastih cavatapija ili rogova
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 6 žlica maslaca
- 3 stabljike celera s listovima na vrhu, sitno nasjeckane
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan
- Polovica male crvene paprike, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane
- 3-4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 lovorov list
- Oko 2 žlice nasjeckanih svježih listova timijana, nekoliko grančica
- Otprilike 1 žlica naribane limunove korice
- 350 g svježeg mesa rakova, sortiranog radi uklanjanja fragmenata ljuske
- 1 žlica začina za morske plodove (po mogućnosti Old Bay)
- 3 žlice vrhunskog brašna
- 2,5 šalice mlijeka
- Svježe naribani muškatni oraščić, po ukusu
- 1 žlica dijonskog senfa
- 150 g, oko 1 šalica naribanog oštrog cheddara
- 150 g, oko 1 šalica ribanog Gruyèrea ili švicarskog sira
- 3 žlice ljutog umaka (po mogućnosti Frank's Red Hot)
- 1 žlica. panko krušne mrvice
- Velikodušna šaka peršina, sitno nasjeckanog
- 0,5 žlice ribanog parmezana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina cavatappi, maslac, celer, luk, slatka paprika, češnjak, lovorov list, timijan, korica limuna, meso rakova, Začin Old Bay, vrhunsko brašno, mlijeko, muškatni oraščić, Dijonski senf, cheddar sir, Gruyère sir
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj posudi zakuhajte slanu vodu na srednjoj vatri. Dodajte tjesteninu i kuhajte 3-4 minute (bit će nedovoljno kuhana). Ostavite da se ohladi, dobro ocijedite i prebacite tjesteninu u veliku zdjelu.
- U međuvremenu, u srednje velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja (2 okreta tave) i 1 žlicu maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte celer, luk, papriku, češnjak, lovorov list, majčinu dušicu, koricu limuna te sol i crni papar po ukusu. Kuhajte dok povrće ne omekša, 6-8 minuta. Dodajte meso rakova povrću i obilno pospite začinom za morske plodove. Promiješajte da se ravnomjerno obloži, a zatim maknite s vatre.
- U srednjoj tavi otopite 3 žlice maslaca na laganoj vatri, dodajte brašno i promiješajte. Kuhajte 1 minutu, zatim umiješajte mlijeko i pustite da zavrije. Začinite umak solju i paprom po ukusu, dodajte muškatni oraščić i kuhajte nekoliko minuta dok se ne zgusne i ne prekrije stražnju stranu žlice. Dodajte senf i sir te miješajte pokretima osmice. U zdjelu s tjesteninom dodajte povrće, rakove i umak te podijelite makarone sa sirom u pojedinačne posudice ili u jednu veliku zdjelu. U ovom trenutku makarone sa sirom možete spremiti u hladnjak ako ih pripremate unaprijed.
- Zagrijte pećnicu na 190°C.
- U maloj tavi na laganoj vatri otopite nekoliko žlica maslaca i dodajte 3 žlice ljutog umaka. Zagrijte, zatim dodajte krušne mrvice i promiješajte da se ravnomjerno oblože. Ohladite krušne mrvice, pa umiješajte peršin i 1/2 šalice naribanog parmezana. Pospite makarone sa sirom preljevom. Posložite posudice za pečenje na lim za pečenje ili stavite složenac na lim za pečenje. Pecite dok ne postanu hrskavi i dok se makaroni ne zagriju, oko 10 minuta. Ako pečete ohlađene makarone sa sirom, trebat će 40-45 minuta, ali dodajte preljev 10 minuta prije nego što budu gotovi.
Kategorije:
Slični recepti
