Nadjev od kukuruznog kruha sa slaninom

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 14 porcija
Kalorije 262, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 9 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno 2 G., kolesterol 47 mg, natrij 504 mg, šećer 3 G.

Ree Drummondin nadjev za kukuruzni kruh s začinskim biljem pravi se od domaćeg kukuruznog kruha s začinskim biljem, slanih komadića pržene slanine, slatkih paprika i ljutih jalapeño papričica - sve u skladu s južnjačkim kulinarskim tradicijama. Ovaj prilog najbolje se slaže s blago začinjenom puretinom. Kukuruzni kruh s začinskim biljem pecite unaprijed kako bi se dobro osušio i osigurao savršen nadjev.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Nadjev za kruh

2 porcije kukuruznog kruha sa začinskim biljem, recept ispod
6 kriški slanine, nasjeckane
110 g maslaca
1 veliki luk, nasjeckan na kockice
5 stabljika celera, nasjeckanih na kockice
1 velika crvena paprika, nasjeckana na kockice
1 jalapeño papričica, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
2 češnja češnjaka, zgnječena
6 šalica lagano posoljene pileće juhe + još po potrebi
Pola vezice peršina, sitno nasjeckanog
2 žličice nasjeckanog svježeg ružmarina

Kukuruzni kruh s začinskim biljem

1 šalica žutog kukuruznog brašna
0,5 šalica vrhunskog brašna
1 žlica praška za pecivo
1 čajna žličica krupne soli
0,5 žličice sušenog bosiljka
0,5 žličice sušene kadulje
0,5 žličice sušenog timijana
1 šalica kiselog mlijeka ili kefira
0,5 šalica punomasnog mlijeka
1 veliko jaje
0,5 žličice sode
3 žlice slanog maslaca
3 žlice slastičarske masti

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruzni kruh, slatka paprika, celer, jalapeno paprika, jaja, mlijeko, kefir, bosiljak, kadulja, timijan, ružmarin, slanina

Kuhanje jela prema receptu:

Kukuruzni kruh narežite na kockice od 2,5 cm (oko 300 ml), stavite na lim za pečenje i ostavite da se suši nekoliko sati ili preko noći.
Zagrijte pećnicu na 190°C.

Dodajte slaninu u tavu i pržite je dok ne postane gotovo hrskava, oko 7 minuta. Prebacite na tanjur i ocijedite višak masnoće.
Otopite maslac u tavi, dodajte luk, celer i papriku te kuhajte, miješajući, 4-5 minuta, dok povrće ne omekša. Dodajte jalapeño papričice i češnjak te kuhajte još 2 minute. Ulijte pileću juhu. Dodajte peršin i ružmarin, začinite solju i paprom te kuhajte nekoliko minuta, a zatim isključite vatru.
Prebacite kukuruzni kruh u zdjelu i žlicom ulijte malo juhe. Nastavite dodavati juhu, miješajući, dok se kruh potpuno ne navlaži. Začinite solju i paprom, dodajte slaninu i ponovno promiješajte. Ako želite vlažniji nadjev od kruha, dodajte još malo juhe.
Nadjev stavite u posudu od 3 litre i pecite, nepokriveno, 20-25 minuta. Poslužite vruće.
Zagrijte pećnicu na 230°C.
Kukuruzni kruh s začinskim biljem

U velikoj zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno s brašnom, praškom za pecivo, soli, bosiljkom, kaduljom i majčinom dušicom. Miksajte pjenjačom dok se ravnomjerno ne rasporedi.

Ulijte kiselo mlijeko u mjernu posudu, dodajte punomasno mlijeko i jaje te promiješajte vilicom. Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Ulijte smjesu mlijeka u smjesu brašna i promiješajte vilicom. Nemojte previše miješati tijesto.
U maloj zdjeli pomiješajte 2 žlice maslaca i 2 žlice masti te otopite u mikrovalnoj pećnici. Postupno dodajte u smjesu, neprestano miješajući dok se potpuno ne sjedini.

U tavi od lijevanog željeza promjera 25 cm otopite preostali maslac i mast na jakoj vatri.
Ulijte smjesu u vruću tavu, zagladite površinu i pecite na jakoj vatri 1 minutu. Zatim odmah stavite tavu u pećnicu i pecite kruh dok ne porumeni, 20-25 minuta. Rubovi kukuruznog kruha trebaju biti hrskavi.