Bisque od pečene rajčice
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Uživajte u savršenom okusu ove juhe od rajčice, taman u pravoj mjeri ljutine i slatkoće, s daškom kiselosti i bogatim okusom pečenih rajčica, pasiranih rajčica i koncentrata rajčice, uz aromatične začine i dašak sherryja. Sve rajčice u ovom bisqueu mogu se konzervirati, tako da u njemu možete uživati tijekom cijele godine. Gustoću možete prilagoditi i dodavanjem više ili manje pilećeg temeljca. I ne zaboravite krutone s češnjakom, koji jednostavno mole da idu uz ovaj bisque od rajčice.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 x 800 g konzerve cijelih rajčica, ocijeđenih
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica smeđeg šećera
- 4 mrkve, nasjeckane
- 2 ljutike, narezane na četvrtine
- 3 žlice neslanog maslaca
- Prstohvat pahuljica crvene paprike
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 2 žlice suhog šerija
- 1 konzerva (800 g) konzerviranih pasiranih rajčica
- 1-2 šalice pilećeg temeljca
- Krutoni s češnjakom, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: rajčice, pulpa rajčice, smeđi šećer, mrkva, ljutika, maslac, pahuljice crvene paprike, češnjak, koncentrat rajčice, šeri, pasirane rajčice, bujon, tost
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje ili silikonskom podlogom.
- U velikoj zdjeli pomiješajte cijele rajčice, maslinovo ulje, smeđi šećer, mrkvu i ljutiku. Začinite solju i paprom po ukusu. Stavite povrće na lim za pečenje i pecite dok se ne karamelizira, oko 30 minuta.
- Stavite lonac s juhom na srednje jaku vatru. Dodajte maslac i zagrijavajte dok se ne zapjeni. Dodajte pahuljice crvene paprike i češnjak te kuhajte 1 minutu. Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte uz miješanje 1-2 minute, a zatim ulijte sherry. Kuhajte dok sva tekućina i alkohol ne ispare, 1-2 minute. Dodajte pečeno povrće, pasirane rajčice i 1 šalicu pilećeg temeljca. Začinite solju i paprom po ukusu, zakuhajte i pirjajte 15 minuta.
- Juhu prebacite u blender i miksajte dok ne postane glatka. Zatim je vratite u lonac i dodajte još pilećeg temeljca, prilagođavajući gustoću svom ukusu. Ponovno probajte i po potrebi dodajte sol. Ulijte u zdjelice i poslužite s krutonima od češnjaka.
Kategorije:
Slični recepti
