Pikantna karipska riblja juha
Glasovi: 2
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 440, ukupne masti 17 G., zasićene masti 10 G., proteini 39 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 4 G., kolesterol 113 mg, natrij 775 mg, šećer 4 G.
Kalorije 440, ukupne masti 17 G., zasićene masti 10 G., proteini 39 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 4 G., kolesterol 113 mg, natrij 775 mg, šećer 4 G.
Ova ukusna i lagana riblja juha priprema se s temeljcem i sokom od školjki, što je u biti temeljac od kuhanih školjki. Ima živahan, prepoznatljiv okus i aromu, prožimajući sve što se s njim kuha. Bakalar u ovoj juhi stvara zaista nevjerojatan temeljac. Prilikom kuhanja, luk i celer se prvo pirjaju kako bi se iz povrća izvuklo što više okusa, zatim se ulijevaju u temeljac i pirjaju s krumpirom. Bakalar se dodaje 5 minuta prije nego što je gotov. Vrhunac ove juhe je ljuta karipska paprika Scotch Bonnet. Dodaje se cijela, ali svakako je izvadite kada je juha gotova.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,7 kg fileta bakalara ili oslića bez kože, narezanog na komade od 2,5 cm.
- 5 žlica (75 g) maslaca
- 2 luka, nasjeckana
- 3 stabljike celera, nasjeckane
- 4 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 3/4 šalice soka od školjki
- 0,6 kg krumpira, oguljenog i narezanog na komade od 2,5 cm.
- 4 lovorova lista, po mogućnosti svježa
- 1 čili papričica Scotch Bonnet (karipski papar)
- 3 mlada luka, nasjeckana
- Nasjeckani svježi peršin, nasjeckani
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bakalar, čili papričica, sok od školjki, krumpir, celer, lovorov list
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj nizozemskoj pećnici otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, celer i prstohvat soli. Kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne počne omekšavati, oko 7 minuta. Dodajte pileći temeljac, 2 šalice vode, sok od školjki, krumpir, lovorov list i 3/4 žličice soli.
- Nožem zarežite donji dio čili papričice u križni uzor, lagano otkrivajući sjemenke; dodajte u juhu. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte dok krumpir ne omekša, 13-15 minuta.
- Pospite ribu solju, dodajte je u juhu i pirjajte dok se ne počne ljuštiti, oko 5 minuta. Izvadite čili papričicu i lovorov list. Dodajte mladi luk. Juhu ulijte u zdjelice i pospite peršinom i crnim paprom.
Kategorije:
Slični recepti
