Kotleti od paradajza "Domato keftedes"
Glasovi: 3
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Paradajz kotleti "Domato keftedes" - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g prepolovljenih rajčica sorte Roma
- 30 ml maslinovog ulja, plus 30 ml, plus 150 ml za prženje
- Sol i mljeveni crni papar
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan
- 2 zgnječena češnja češnjaka
- 1 žličica sitno nasjeckane kalabrijske čili papričice
- 110 g sitno nasjeckanog peršina
- 110 g nasjeckanog mladog luka
- 1 žličica sitno nasjeckanih listova origana
- 1 žličica sitno nasjeckanih listova bosiljka
- 110 g pšeničnog brašna
- 110 g krušnih mrvica
- Prstohvat kristalnog šećera po potrebi
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: šljivaste rajčice, luk, češnjak, čili papričica, krušne mrvice, origano, bosiljak, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
Stavite rajčice u srednje veliku zdjelu. Prelijte sa 60 ml ulja i začinite solju i paprom. Stavite ih na lagano nauljeni lim za pečenje sa sjemenkama prema dolje. Pecite u pećnici dok se kožica ne nabora, a rajčice ne omekšaju, oko 30-40 minuta. - Izvadite lim za pečenje iz pećnice i ostavite rajčice da se ohlade. Ogulite ih i stavite u cjedilo iznad zdjele. Ostavite ih da se ocijede 20 minuta, povremeno ih cijedeći. Sok od rajčice sačuvajte za drugu upotrebu.
Zagrijte 30 ml ulja u tavi na jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok ne postane staklast, oko 3-4 minute. Dodajte češnjak i čili te kuhajte 1 minutu. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. - U srednjoj zdjeli pomiješajte pečene rajčice, peršin, mladi luk, origano i bosiljak sa smjesom luka. Dodajte brašno i krušne mrvice, začinite solju i paprom. Po potrebi dodajte još krušnih mrvica. Ako je smjesa previše kisela, dodajte šećer. Oblikujte smjesu u pljeskavice od 55 g (2 oz).
U srednjoj tavi zagrijte preostalo ulje na jakoj vatri na 190 °C. Smanjite vatru na srednje jaku i dodajte pljeskavice, jednu po jednu. Pržite ih s obje strane dok ne porumene. Po potrebi dodajte još ulja. Prebacite pljeskavice na papirnati ručnik da upije višak ulja. Začinite pljeskavice solju dok su još tople.
Kategorije:
Slični recepti
