Palačinke od kokosovog brašna
Glasovi: 3
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2
Složenost: lako
Porcije: 2
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 610, ukupne masti 45 G., zasićene masti 36 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 13 G., kolesterol 202 mg, natrij 550 mg, šećer 17 G.
Kalorije 610, ukupne masti 45 G., zasićene masti 36 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 13 G., kolesterol 202 mg, natrij 550 mg, šećer 17 G.
Kokosovo brašno je ukusna i aromatična alternativa pšeničnom brašnu bez glutena, ali s njim može biti teško raditi. Ovaj recept je savršen kako biste osigurali da vaše palačinke ispadnu zlatnosmeđe, mekane i predivnog okusa kokosa. Budući da kokosovo brašno ima visok udio vlakana, ono oslobađa značajnu količinu tekućine, što može učiniti palačinke suhima. Grčki jogurt je ovdje odlična zamjena, održavajući palačinke pahuljastima i sočnima. Budući da tijesto ne sadrži gluten koji bi mu dao čvrstoću i strukturu, dodajemo bjelanjke, prašak za pecivo i malo masnoće kako bismo osigurali da su palačinke dovoljno čvrste za okretanje (samo pazite da budu male). Uz malo strpljenja i vježbe, sigurno ćete voljeti palačinke od kokosovog brašna.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 šalice kokosovog brašna
- 3/4 žličice praška za pecivo
- 0,5 žličice krupne soli
- 1/4 čajne žličice sode bikarbone
- 2 velika jaja + 1 bjelanjak
- 0,5 šalice nezaslađenog kokosovog mlijeka
- 1/4 šalice običnog grčkog jogurta
- 2 žlice javorovog sirupa + dodatno za posluživanje
- 1 žlica kokosovog ulja, otopljenog i ohlađenog, plus još po potrebi
- 0,5 žličice ekstrakta vanilije
- 1/3 šalice grubih nezaslađenih kokosovih pahuljica, tostiranih, plus dodatno za posluživanje
- Maslac za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kokosovo brašno, jaja, kokosovo mlijeko, jogurt, kokosove pahuljice
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje veliku zdjelu prosijte kokosovo brašno, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu.
- Snažno miksajte jaja i bjelanjke u velikoj zdjeli dok ne postanu glatki i pjenasti, oko 1 minutu. U zasebnoj staklenoj zdjeli pomiješajte kokosovo mlijeko i grčki jogurt dok ne postanu glatki. Dok miksate, dodajte smjesu kokosovog mlijeka, javorov sirup, kokosovo ulje i ekstrakt vanilije. Miksajte dok ne postane pjenasto.
- Pomiješajte smjesu brašna sa smjesom mlijeka dok ne dobijete gotovo glatko tijesto (u redu je ako ima grudica).
- Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri i lagano je namažite kokosovim uljem. Pržite 2 palačinke odjednom. Ulijte 1/4 šalice smjese u tavu i pospite tostiranim kokosom, ako ga koristite. Pecite dok dno ne postane zlatno smeđe, a rubovi tek počnu stezati, 2-3 minute. Ako palačinke prebrzo porumene, smanjite vatru.
- Okrenite palačinke i nastavite pržiti dok ne porumene s druge strane, još oko 2 minute. Prebacite na tanjur. Ponovite s preostalim tijestom, premažite tavu kokosovim uljem ako je potrebno. Poslužite palačinke s maslacem, sirupom i kokosovim pahuljicama.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
