Pita od povrća

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1020, ukupne masti 70 G., zasićene masti 39 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 80 G., vlakno 6 G., kolesterol 272 mg, natrij 905 mg, šećer 4 G.

Ova sočna pita napravljena je od tikvica, muškatne tikve, prženog luka i obilne porcije ljepljivog sira na mrvičavoj kori. Savršena je kao predjelo, možda u kombinaciji s bijelim vinom. Narežite povrće na jednake kriške za uredan i elegantan izgled.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

5 šalica vrhunskog brašna
1,5 žličice fine soli
450 g hladnog maslaca, narezanog na kockice od 1 cm.
4 žumanjka
0,5 šalica ledene vode
2 žlice maslinovog ulja
6 češnja češnjaka, zgnječenih
2 grančice svježeg timijana
1 sitno nasjeckani luk
220 g ribanog Gruyèrea ili švicarskog sira

Povrće

1 tikvica, narezana na kolutiće debljine 0,5 cm.
1 žuta tikvica, narezana na kolutiće debljine 0,5 cm.
1 muškatna tikva, oguljena, prerezana na četvrtine i narezana na komade debljine 1,2 cm
Maslinovo ulje

Krema

2 jaja, razmućena
1 šalica 10%-tne kreme
1 čajna žličica limunove korice
1 čajna žličica nasjeckanog svježeg timijana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Stavite mali lim za pečenje ili kalup za pitu na lim za pečenje s rubom obložen folijom ili papirom za pečenje.
Torta:

U multipraktiku pomiješajte brašno, sol i maslac te miksajte dok maslac ne postane veličine graška. Dodajte žumanjke i miksajte dok ne postane glatko. Dok multipraktik radi, postupno dodajte ledenu vodu dok tijesto ne postane glatko. Tijesto prebacite na dasku za tijesto i zamotajte u plastičnu foliju. Ohladite 30 minuta.

Nakon što se tijesto odmorilo, razvaljajte ga u pravokutnik i stavite na pripremljeni lim za pečenje. Obložite papirom za pečenje i napunite utezima za pitu. Pecite 20 minuta. Uklonite papir za pečenje i utege te pecite još 10 minuta, dok ne porumeni. Ostavite sa strane.
Povećajte temperaturu pećnice na 190°C.
Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte češnjak, grančice timijana i luk te kuhajte dok ne postane staklast. Začinite solju i paprom po ukusu. Ostavite sa strane da se ohladi; bacite timijan.
Povrće:

Tikvice, bundevu i bundevu stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pokapajte maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Pecite u pećnici oko 5 minuta, tek toliko da se djelomično ispeku.
Krema:

U srednjoj zdjeli umutite jaja sa vrhnjem. Dodajte koricu limuna, nasjeckani timijan, sol i papar. Stavite sa strane. Na koru stavite prženi luk i pospite s polovicom sira. Posložite povrće na vrh, a zatim pažljivo prelijte vrhnjem. Pospite preostalim sirom.
Pecite oko 30 minuta ili dok se sredina ne stisne. Ostavite tart da se hladi barem 20 minuta prije posluživanja.