Tex-Mex pita od piletine

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1337, ukupne masti 98 G., zasićene masti 45 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 85 G., vlakno 4 G., kolesterol 262 mg, natrij 1109 mg, šećer 6 G.

Ovaj recept će vas prenijeti na američki jugozapad, gdje se teksaška kuhinja susreće s meksičkom. Uz nekoliko posebnih sastojaka i začina, svako jelo može se transformirati u nešto istinski Tex-Mex. Upravo se to dogodilo s ovom pitom od lonca: Ree Drummond dodala je čili papričice i kukuruz u nadjev, a tijesto prekrila pikantnim sirom pepperjack. Ispalo je fantastično!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Punjenje

4 žlice maslaca
2 jalapeño papričice, očišćene od stabljika, sjemenki i narezane na kockice
2 poblano paprike, očišćene od stabljika, sjemenki i narezane na kockice
2 klipa kukuruza, bez zrna
1 veliki luk, nasjeckan na kockice
1/4 šalice brašna + dodatno za posipanje
2 šalice pilećeg temeljca
1 šalica tečnog vrhnja
1/4 šalice nasjeckanog svježeg korijandera
2 konzervirane čipotle paprike, nasjeckane
3 šalice nasjeckane pečene piletine
Pola porcije savršenog tijesta za pitu, recept ispod
Premium brašno, za posipanje
1 veliko jaje, umućeno
0,5 šalice naribanog sira pepper jack

Savršeno tijesto za pitu

3 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica soli
165 g maslaca, narezanog na male komadiće
3/4 šalice masti, narezane na male komadiće
1 veliko jaje
1 žlica destiliranog bijelog octa
5 žlica hladne vode (ili više, po potrebi)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina s roštilja, čipotl paprika, sir pepper jack, poblano paprika, korijander, kukuruz

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
U tavi promjera 25 cm otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte jalapeño i poblano paprike, kukuruz i luk. Začinite solju i paprom. Kuhajte dok povrće ne omekša, 2-3 minute.

Pospite povrće brašnom i miješajte dok brašno ne prekrije povrće, 1-2 minute (pazite da se brašno ne zalijepi za dno tave). Polako ulijte pileći temeljac, neprestano miješajući. Dodajte vrhnje, korijander i chipotle papričicu. Pustite da se umak lagano kuha i zgusne 2-3 minute. Maknite s vatre, zatim probajte i po potrebi dodajte sol. Dodajte piletinu i promiješajte.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto za pitu u krug promjera 32 cm, dovoljno velik da prelazi preko rubova posude za pečenje. Pažljivo stavite tijesto u posudu za pečenje, lagano ga pritiskajući uz rubove. Premažite vrh razmućenim jajetom i pospite naribanim sirom. Napravite 2-3 mala proreza na vrhu i pecite dok ne porumeni, oko 30 minuta. Ostavite da se hladi oko 10 minuta prije posluživanja.
Savršeno tijesto za pitu:
Prinos: 2 sloja tijesta

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, maslac i mast.

Miksajte mikserom za tijesto dok smjesa ne postane poput grubih mrvica. Razmutite jaje vilicom i dodajte ga smjesi zajedno s octom. Dodajte hladnu vodu. Mijesite tijesto dok ne postane glatko, dodajući još 1-2 žlice vode ako je previše suho.

Oblikujte smjesu u 2 kuglice i pojedinačno ih zamotajte u plastičnu foliju. Ohladite 20 minuta prije valjanja. Tijesto se može zamrznuti. Izvadite ga iz zamrzivača 30 minuta prije valjanja.