Pita od špinata i fete

Glasovi: 3

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 457, ukupne masti 29 G., zasićene masti 12 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 5 G., kolesterol 73 mg, natrij 675 mg, šećer 7 G.

Ova mediteranska slojevita pita sa špinatom i feta sirom predstavlja potpunu večeru u kombinaciji s laganom salatom od rajčice i maslina. Pita se pravi od slojeva tijesta filo, složenih u slojeve i punjenih nadjevom. Poslužite toplo.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pita

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 srednji luk, nasjeckan
1 mala hrpa blitve, stabljike i listovi nasjeckani odvojeno (oko 350 g)
0,5 šalica bijele riže dugog zrna
2 x 280 g pakiranja smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog i iscijeđenog
1 veliko jaje, umućeno
170 g fete, po mogućnosti grčke, mrvljene
1/3 šalice grubo nasjeckanog kopra
1/3 šalice zlatnih grožđica
1/4 šalice pinjola
1 čajna žličica sitno naribane limunove korice
12-14 listova tijesta za filovanje
0,5 šalice neslanog maslaca, otopljenog

Salata od rajčice

3 zrele srednje rajčice, narezane na kriške
1/2 šalice tanko narezanih pepperoncini paprika
1/4 šalice prepolovljenih maslina, poput Kalamata
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto filo, blitva, špinat, riža dugog zrna, rajčice, peperoncino papar, Masline Kalamata, grožđica, pinjoli, korica limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte maslinovo ulje i pirjajte češnjak, luk i stabljike blitve dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte rižu i 1/2 žličice soli te promiješajte. Dodajte 1 šalicu vode, poklopite, smanjite vatru na lagano i pirjajte bez ometanja dok riža ne omekša, ali ne postane kašasta, oko 12 minuta. Maknite poklopac, dodajte špinat, listove blitve i 3/4 žličice soli. Kuhajte uz miješanje dok zeleno povrće ne uvene, oko 3 minute. Prebacite u veliku zdjelu i ostavite da se ohladi (promiješajte nadjev kako biste ubrzali hlađenje).

Kad se nadjev ohladi, dodajte jaje, zatim fetu, kopar, grožđice, pinjole i koricu limuna.
Stavite veliki list papira za pečenje na radnu površinu. Rasporedite list tijesta i premažite ga rastopljenim maslacem. Stavite drugi list na vrh, križajući ga i ponovno premažite maslacem. Na isti način položite još 6 listova tijesta, dijagonalno preko prva dva lista, premažući svaki list maslacem kako biste oblikovali krug.
Nadjev rasporedite po sredini tijesta i preklopite rubove kako biste oblikovali labavu pitu. Namažite maslacem kako biste osigurali da se dijelovi prilijepe. Preostala 4 od 6 listova tijesta ravnomjerno rasporedite preko pite, podvlačeći rubove kako biste oblikovali zatvoreni disk, i premažite cijelu površinu tijesta maslacem. Preostala dva lista upotrijebite po potrebi.
Prebacite pitu obloženu papirom za pečenje na lim za pečenje s rubom i pecite dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava, oko 40 minuta. Poslužite pitu vruću ili na sobnoj temperaturi sa salatom od rajčice.

Salata od rajčice:

U srednjoj zdjeli pomiješajte rajčice, feferone i masline. Prelijte maslinovim uljem i začinite solju i paprom po ukusu.