Grčka pita od spanakopite sa špinatom

Glasovi: 2

Kako napraviti grčku spanakopitu sa špinatom

Vrijeme: --

Grčka pita od spanakopite sa špinatom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za test:

2 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
1 čajna žličica soli
2/3 šalice masti, plus još za podmazivanje tave
1/3 šalice ledene vode
Suhi grah za punjenje kore za pitu prilikom pečenja

Za nadjev od špinata:

2 kg (oko 3 vezice) svježeg špinata (odrezane stabljike)
3/4 šalice nekuhane bijele riže dugog zrna
1/2 šalice maslinovog ulja, plus još za podmazivanje tave
6 šalica nasjeckanog luka (oko 3 glavice srednje veličine)
2 1/4 žličice krupne soli
1/2 žličice mljevenog papra
3/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
1/4 šalice plus 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg kopra
3 mlada luka, narezana (bijeli i zeleni dio)
1,5 šalice zdrobljenog feta sira
1 jaje, umućeno s 1 žličicom vode za podmazivanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mast, riža dugog zrna, špinat, mladi luk, feta sir, jaja, prhko tijesto, peršin, kopar

Kuhanje jela prema receptu:

U multipraktiku pulsirajte brašno i sol. Dodajte mast i pulsirajte dok se ne formiraju mrvice veličine graška, oko 10 puta. Dok multipraktik radi, polako ulijevajte vodu dok se ne formira tijesto.

Tijesto oblikujte u disk, zamotajte ga u prozirnu foliju, ohladite u hladnjaku barem sat vremena i dobro ohladite.
Zagrijte pećnicu na 180°C.

Namažite kalup za pečenje dimenzija 23x33 cm. Tijesto podijelite na pola i utisnite ga na dno i stranice kalupa. Preostalo tijesto prekrijte plastičnom folijom.

Obložite posudu za pečenje folijom i napunite je suhim grahom. Pecite 20 minuta, zatim izvadite grah i foliju. Nastavite peći dok ne porumeni, još oko 10 minuta. Ohladite na rešetki za hlađenje.

U međuvremenu pripremite nadjev od špinata: Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, miješajući, dok lagano ne porumeni, oko 6 minuta.

Dodajte rižu i kuhajte, povremeno miješajući, 2 minute. Postupno dodajte špinat (dodajte sljedeću turu kako prethodna vene) i kuhajte, miješajući, dok potpuno ne uvene. Začinite solju i paprom, dodajte peršin, kopar i mladi luk.
Smjesu špinata stavite u cjedilo postavljeno u sudoper da se ocijedi i ostavite da se ohladi.

Nakon što se špinat ohladi, dodajte fetu i rasporedite smjesu po kori. Preostalo tijesto razvaljajte na dobro pobrašnjenoj površini u pravokutnik dovoljno velik da prekrije lim za pečenje. Preklopite tijesto preko špinata i stisnite rubove. Napravite rezove u sredini pite, premažite vrh tijesta jajetom i pecite dok ne porumeni, oko 40 minuta.

Izvadite pitu iz pećnice, ostavite da se ohladi, narežite na kvadrate i poslužite.