Spanakopita pite sa špinatom i krumpirom

Glasovi: 3

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Spanakopita pite sa špinatom i krumpirom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 mala krumpira (oko 225 g)
1 svežanj (oko 340 g) špinata (odrezati tvrde stabljike)
1 svežanj (oko 450 g) blitve (stabljike odvojiti od listova, stabljike nasjeckati)
1/3 šalice maslinovog ulja, plus još za podmazivanje
1 mali luk, nasjeckan
Prstohvat pahuljica crvene paprike
Sol i mljeveni crni papar
4 zgnječena češnja češnjaka
1 žlica (oko 110 g) ribanog sira Kefalotiri
1 šalica (oko 110 g) mrvljenog feta sira
1 šalica sitno nasjeckane svježe mente
1/2 šalice sitno nasjeckanog svježeg kopra
1 jaje kategorije CO
1 čajna žličica sitno naribane limunove korice
8 listova smrznutog filo tijesta (odmrznutog)
1/4 šalice krušne mrvice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto filo, feta sir, krumpir, špinat, lisnata cikla, luk, češnjak, jaja, krušne mrvice, korica limuna, pahuljice crvene paprike, metvica, kopar

Kuhanje jela prema receptu:

Izbockajte krumpir nekoliko puta vilicom. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša, ali ne bude potpuno kuhan, 3-5 minuta. Ostavite da se malo ohladi, zatim ogulite i sitno nasjeckajte. Prebacite u srednje veliku zdjelu.

Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte špinat i blitvu i kuhajte dok ne omekšaju, oko 3 minute. Ocijedite, a zatim ostavite da se ohladi u cjedilu, povremeno miješajući i lagano pritiskajući silikonskom špatulom kako biste uklonili višak tekućine.

Kad se zeleno povrće dovoljno ohladi da se može rukovati njime, prebacite ga na čistu kuhinjsku krpu i iscijedite što više tekućine. Grubo nasjeckajte ciklu i špinat te ih dodajte u zdjelu s krumpirom.
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte stabljike blitve, luk, pahuljice crvene paprike, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih papra. Kuhajte uz miješanje dok povrće ne omekša, oko 8 minuta.

Dodajte smjesu češnjaka i špinata i cikle. Kuhajte, miješajući, dok se ne sjedini, 5 minuta. Prebacite u veliku zdjelu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Dodajte sireve, mentu, kopar, jaje i limunovu koricu. Promiješajte. (Nadjev možete napraviti do 1 dan unaprijed; pokrijte i stavite u hladnjak do posluživanja.)

Zagrijte pećnicu na 205 °C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Stavite 1 list tijesta za pečenje na radnu površinu, dužom stranom okrenutom prema vama (preostale listove pokrijte vlažnom krpom).

Tijesto lagano premažite maslinovim uljem i pospite s malo krušnih mrvica. Preklopite ga na pola poput knjige, ponovno ga premažite maslinovim uljem i pospite s još krušnih mrvica. Zatim preklopite vrh na pola. U sredinu stavite 1/2 šalice nadjeva i rubove premažite s malo vode.
Spojite dva gornja kuta preko nadjeva i stisnite ih kako biste stvorili spoj. Ponovite s dva donja kuta. Čvrsto ih stisnite. Stisnite preostala dva ruba. Prebacite pitu na lim za pečenje i premažite maslinovim uljem. Ispecite 8 rolada na isti način.

Stavite lim za pečenje s pitama u pećnicu i pecite dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave, 25-30 minuta. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.