Spanakopita u kalupu za tortu

Glasovi: 1

Kako napraviti Spanakopitu u kalupu za muffine

Vrijeme: 2 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Spankopita je grčka slojevita pita punjena špinatom i feta sirom. Kombinacija je prekrasna. Kao i svako grčko jelo, spankopita je prožeta mediteranskim okusima. Pravi se od tijesta filo. Listovi se slažu u kalup, a svaki je pažljivo premazan maslacem. Ovaj maslac daje tijestu slojevitu teksturu, neodoljiv okus i zlatnu, hrskavu koricu na vrhu. Unutar tijesta nalazi se nježan, ukusan nadjev. Pecite spankopitu u kalupu za torte s rupom u sredini. To će vašoj piti dati zabavan i svečan izgled.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 pakiranja smrznutog nasjeckanog špinata (300 g svaki), odmrznutog i iscijeđenog
385 g maslaca
6 zelenih lukova, tanko narezanih
3 češnja češnjaka, zgnječena
3 žlice brašna
1,5 šalice punomasnog mlijeka
220 g fete, zdrobljene
1 šalica peršina, grubo nasjeckanog
0,5 šalica grančica kopra, grubo nasjeckanih
6 velikih jaja, lagano umućenih
1 pakiranje od 450 g filo tijesta, odmrznutog
Posebna oprema: Metalni kalup za muffine od 10 šalica s rupom u sredini, kist za tijesto

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: špinat, maslac, mladi luk, češnjak, vrhunsko brašno, mlijeko, feta sir, peršin, kopar, jaja, tijesto filo

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175°C.
Polovicu špinata stavite na veliku čistu kuhinjsku krpu i iscijedite višak vlage. Prebacite u veliku zdjelu. Ponovite s preostalim špinatom i prebacite u zdjelu.

U velikoj tavi s visokim stranicama otopite 4 žlice (55 grama) maslaca na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, oko 3 minute. Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko i lagano porumeni, oko 2 minute. Ulijte mlijeko i dodajte veliki prstohvat soli i malo mljevenog crnog papra. Kuhajte, miješajući, dok se smjesa ne zgusne, 3 do 5 minuta. Dodajte špinat, maknite s vatre i promiješajte. Vratite smjesu špinata u zdjelu. Ostavite da se malo ohladi, oko 10 minuta.
Umiješajte fetu, peršin i kopar u smjesu špinata. Začinite solju i paprom. Umiješajte jaja.
Obložite kalup za tortu filo tijestom: U srednje velikoj tavi otopite preostalih 330 g maslaca na srednje slaboj vatri. Lagano namažite unutrašnjost tave maslacem.
Razvaljajte tijesto za tortu i prekrijte ga velikom vlažnom krpom. Radeći s jednim listom odjednom, obložite kalup za tortu s polovicom listova, premažući svaki otopljenim maslacem nakon što ga stavite u kalup. Prekrijte cijelo dno i stranice kalupa listovima za tortu; oni će se preklapati i visjeti preko rubova kalupa. Rupa u sredini također će biti prekrivena tijestom.
Napunite lim za pečenje obložen papirom za pečenje smjesom od špinata i preklopite rubove tijesta preko vrha tako da ravno leže na površini nadjeva.
Nadjev prekrijte filo tijestom: Radeći s jednim listom odjednom, prekrijte nadjev preostalim listovima tijesta, premažite svaki otopljenim maslacem nakon što ga stavite u posudu. Tijesto će visjeti preko rubova posude i prekriti rupu u sredini. Povucite sve rubove koji vise prema dolje. Izrežite tijesto koje prekriva rupu malim nožem.
Stavite posudu za pečenje na lim za pečenje i pecite dok se lagano ne napuhne i ne porumeni, oko 1 sat i 15 minuta. Ostavite da se hladi oko 10 minuta, a zatim spanakopitu prebacite na dasku za rezanje. Narežite nazubljenim nožem.