Spanakopita (grčka pita od špinata)

Glasovi: 24

Kako napraviti Spanakopitu (grčku pitu od špinata)

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Količina: 60 trokutastih pita

Spanakopita (grčka pita od špinata) - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

900 g špinata (opranog i ocijeđenog)
450 g listova filo tijesta
1/3 šalice maslinovog ulja
1 svežanj nasjeckanog mladog luka (bijeli i zeleni dio)
1/4 šalice sitno nasjeckanog peršina
Sol i mljeveni crni papar
225 g zdrobljenog feta sira
1-2 lagano umućena jaja
1 šalica (225 g) rastopljenog maslaca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: špinat, tijesto filo, jaja, feta sir, mladi luk, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte žlicu ulja u velikoj tavi, dodajte polovicu špinata i kuhajte dok ne uvene, miješajući hvataljkom, oko 2 minute.

Dodajte špinat, iscijedite višak tekućine i grubo nasjeckajte. Ponovite s preostalim špinatom, koristeći još jednu žlicu maslinovog ulja. Ocijedite tavu i dodajte preostalo maslinovo ulje.

Dodajte mladi luk i pirjajte dok ne omekša, oko 2-3 minute. Dodajte špinat luku zajedno s peršinom, soli i paprom. Kuhajte na laganoj vatri 1-2 minute, zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi. (To se može učiniti i dan prije i pohraniti u hladnjak.)
Dodajte feta sir i dovoljno umućenog jajeta da navlažite ohlađenu smjesu špinata.

Zagrijte pećnicu na 180°C. Namažite lim za pečenje s malo rastopljenog maslaca.

Tijesto za tijesto razvaljajte na ravnoj površini i prekrijte ga papirom za pečenje i vlažnim ručnikom kako biste spriječili isušivanje i krpljenje. Oštrim nožem izrežite tijesto na trake veličine 8x28 cm i ponovno prekrijte ručnikom. Četkicom za tijesto premažite listove tijesta rastopljenim maslacem.

Stavite malu žlicu nadjeva od špinata oko 2,5 cm od ruba tijesta. Preklopite kraj preko nadjeva kako biste oblikovali trokut, a zatim nastavite savijati traku u trokute, kao što savijate zastavu. Ponovite s preostalim trakama tijesta, stavljajući napunjene trokute na lim za pečenje i pokrivajući ih ručnikom dok se ne ispeku.

Lagano premažite trokute maslacem, a zatim pecite 20-25 minuta, dok ne postanu zlatni i hrskavi. Poslužite vruće. (Možete zamrznuti trokute prije pečenja, slažući ih papirom za pečenje kako biste spriječili da se slijepe. Smrznute trokute pecite 10 minuta duže.)
U kalupu za pitu: Namažite posudu za pečenje dimenzija 23 x 33 cm maslacem i dno obložite sa 6 listova tijesta, svaki premažite maslacem. Rasporedite nadjev od špinata po tijestu, zatim na vrh stavite još 6 listova tijesta, svaki premažite maslacem. Zarežite gornja tri lista oštrim nožem. Pecite 40-45 minuta, dok ne porumene. Ostavite da odstoji 15 minuta, zatim narežite na kvadrate i poslužite toplo.